草木灰洗一遍,再用盐洗一遍,最后焯水捞出清洗一遍,就差不多干净了。
这活其实高明程不常干的,之前猎到野猪,都是喊许多玉家和陈大松家的人来帮忙做事的,到时候他再多给一些骨头下水就是了。
但这回猪不大,且有许多美帮忙,这大清早的,他也懒得喊人来做事了。
这边高明程刚把猪下水洗干净,那边的许多美又喊他去地里摘一些桑叶回来。
霜桑叶是一味药材,但许多美要桑叶,并不是拿来做药,而是为了包裹猪腰子煨熟来吃的。
得知许多美打算把猪腰子煨熟给小旭旭吃,高明程二话不说,就去摘桑叶了。
这桑树,还是之前他从山里挖下来,种在这里的。
起初种在院子里,后来不赶巧,碰到村里有老人没了,他爸得知他在院子里种桑树,把他骂了一顿,又让他把桑树移栽出去。
桑树容易成活,如今,竟是已经长成一棵大树了,树上的桑叶也很是茂密,可惜,这是一株雄树,它不长桑葚!
高明程伸手摘了一些桑叶,然后拿回家。
灶膛里依旧有火在烧着,这回许多美重新倒了干净的水,并且把几大块的猪肉丢进大铁锅里炖煮了。
野猪肉直接切片炒熟吃,味道差点,但按照年猪的做法,炖熟后,再切块炒,味道就好吃些。
高明程拿着桑叶回去时,许多美已经把猪腰子对半切开,并且把里面的骚肉剔除了。
猪腰子的里面有一些白色的筋状物,这个味道很腥,并且咬不烂,所以为了口感好,就要把这部分剔除,剩下的猪腰子,做出来的口感才软嫩可口。
猪腰子被分成四小块,每块都用七八片桑叶包裹好,然后用钳子小心的夹到灶膛里,不能放在明火处,得用带火星的热灰包裹,然后慢慢的煨熟。
这样煨熟的猪腰子和鸡蛋,不但香喷喷的,还很营养。
高明程看着许多美把猪腰子都放进灶膛了,于是又拿出三个鸡蛋来,就顺便再煨些鸡蛋来吃好了。
“你看好火候,我去外面烧火把猪头猪脚的毛烧掉。”高明程拿起一盒火柴,就朝屋外走去。
第562章 小野猪的召唤术
野猪脚上的毛遇到明火后,立即发出噼里啪啦的声响,紧接着就是一阵臭味弥漫开来,随风散去。
这样烧出来的猪脚,虽然会黑乎乎的,但洗干净后,猪皮的质感会更好吃。
高明程在屋外烧猪脚时,陈大松正从鸡舍那边走来,他的手里拿着几个鸡蛋,这是今早刚从鸡舍里捡到的。
在冬天,由于温度太低,鸡虽然还是会下蛋,但产蛋量不高,像高明程的鸡舍,一天下来,多的话,能有十几个蛋,少的话,可能就只有几个蛋了。
因为产蛋量不高,高明程干脆不卖蛋了,这些蛋就供自家食用。
“明程,你又进山打野猪了?”陈大松看到高明程在烧的猪脚,满脸的震撼。
这天才刚亮不久,高明程竟然已经进山打到野猪回来了!
高明程笑着说道:“对,等下给你分点肉骨头,大家一起吃肉!”
陈大松一听这话,当即说道:“明程,你去忙,我来烧猪脚上的毛,这活我熟!”
说着,他把手里的鸡蛋递给高明程拿着,自己则占了烧猪脚毛的活了。
高明程笑了笑,只能随他去。
既然陈大松帮着烧猪脚上的毛了,那么高明程干脆进屋把肉分一分。
每次猎到野猪,高明程总是要给固定的几家分肉的,这村里要分,县里也要分,上回他在肖金峰那儿用了铁管、篷布和焊枪等东西,说是要给钱,但肖金峰的爸爸不肯要,那么他就得礼尚往来,并且要多给一些野猪肉才行。
这样一算账,高明程突然发现他打到的这头野猪肉太小了,不够分了!
沉思片刻,他决定今天再进一次山,看是否能够再打到一头野猪。
他先把给陈大松和许多玉家的肉分好,又问许多美自家要留哪些内脏。
除了那些好些的内脏,许多美还留了猪肺,说是想吃一口新鲜的猪肺汤。
平常高明程是不要猪肺的,他嫌弃猪肺难洗,并且猪肺的价钱也低,但许多美愿意留,那就留呗。
倒是猪肝,许多美不打算要了,她将之分成四份,让高明程拿去送人。
把猪肉猪骨分好后,高明程说道:“我准备明天就回县里,那些葛粉都已经洗出来晒着了,这一时半会也晒不干,我们直接拿到县里去晒好了。”
许多美点点头,满脸的赞同。
她也挺惦记服装店的生意。
这人啊,总是容易操心,在县里时,偶尔会想念村里,但在村里,又会惦记县里的生意。
高明程又说道:“家里人多,吃的伙食又好,我打算等下再进山猎一头野猪回来,这天气,哪怕不放冰箱,也不容易坏。”
这回许多美有些犹豫了,她担忧的看着高明程,说道:“你半夜就起来了,肯定累了吧?等下你还是进屋去睡一觉吧。”
高明程摇头,说道:“不用睡,今晚早点睡就行。”
他已经做出决定,许多美也不好多劝,她坐在灶膛那儿,用钳子扒拉着,把一个猪腰子夹了出来。
猪腰子外面包裹着的桑叶,都已经烧焦了,层层剥开后,就能够闻到一股子香味,猪腰子冒着的热气,更是引诱着人去吃它。
“熟了!可以吃了,我把剩下的也夹出来!”许多美满脸的高兴,继续把其他的猪腰子和鸡蛋夹了出来。 ', ' ')