(' 第277章 牛肉面（为国足夺冠加更312）
这时，牛腩已经烧好了，苏野烧油用的是另一口锅。
“红油的做法有很多种，最简单的就是把热油倒入辣椒粉里，但是这样的红油不够香不够辣也不够红。所以，真正好的红油做法是很精细的……”
苏野开始了教程模式。。
之前就说好的，第一季的《蘑菇屋》苏野展现的是中国传统手工艺，这第二季有了一些变化，主要让苏野展示中国美食烹饪手法。
何明亮很会配合，问道：“要怎么样做红油辣椒才正宗呢？”
苏野把桂皮和洋葱捏在手里，道：“哪有什么正宗？每家有每家的做法，我会的做法是炸三次，一次是炸香，一次是炸辣，一次是炸红。”
小锅内油温开始升高，苏野把手放在锅里试探了一下，下入桂皮和洋葱，又加了一把汉源椒。
第一次将最烫的热油倒入装了辣椒面、白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、椒、小茴香的铁盆里。
苏野：“油温240度左右，这叫炸香。”
“入味，太入味了！”
所有人都看向她。
众人惊呼。
每碗面淋上三勺红油，两大勺红烧牛肉，再洒上葱、香菜和韭黄断，香气冲天。
苏野：“这就是第三部，炸红。”
张思诺羞答答道：“你都胖成这样了，还有资格说我。”
响声停止了，苏野揭开锅盖。
叶茜：“我口水都下来了，双庆小面的红油辣椒就是这个味道。”
“哇啊……”
何明亮举手：“小份！”
叶茜和周碧浪异口同声：“不用等，她能睡到中午。”
叶茜：“噗嗤……”
何明亮突然道：“刘美茜还没起床呢，不等她？”
“唔……太好吃了。”
做好红油辣椒后，苏野开始调制作料，每人一个大面碗，一勺蒜泥、适量的盐、一点生抽、一点醋、一小块猪油、几滴椒油，再浇入半碗鸡汤。
苏野：“嗯，我爸熏的，野猪肉香肠，比家猪香肠细一些。我们那边的香肠熏了香，不熏也好吃，对了，西川方言烟熏不叫熏，叫邱。”
张思诺脸一红：“刚刚干活……饿了。”
啥子鸡儿二两三两？
何明亮吃着香肠：“这是烟熏香肠吧？柏树枝熏的？”
“绝了！”
大锅里的水开了，整整三分之二锅，宽汤煮面嘛。
众人麻木。
“水叶子面是用吸的，和双庆小面一样。”
周碧浪点头：“是的，不然她会炸毛，抓头发……”
涂俊：“……”
何明亮摸着下巴：“这么个人间仙子啊？”
妹妹张思诺吸了大半碗面，才红着脸喝了一口汤，说：“这是我吃过最好吃的面条了，嗯，应该是最好吃的南方面条！太好吃了！小野哥哥棒棒哒！”
张思诺：“对，昨天美茜姐就跟我说过了，她要睡到不气了才起床。”
涂俊：“你这样很危险啊！野哥的食物有催胖魔法，你要提高警惕。”
“难怪是张大千的最爱呢……吸溜。”
她们又想起了四年前参加比赛时的趣事，春姐好心去叫刘美茜起床结果两人打起来了，最后春姐一脚踹翻刘美茜，刘美茜朝春姐吐口水。
异香扑鼻，色泽红艳。