现在天气还不算太冷，等下雪了家家户户都会烧上炕，到时候把门窗一关，屋子里温度会高些，种下的菜也会长起来。 忙活了好一会儿，差不多就该做晚饭了。谢雨青拍拍手，很满意他的作品。 满意地看了好一会儿这个箱子，谢雨青才转身去厨房打算做饭。 虽然说屋子外面还堆着好些柴火，但谢雨青屯屯鼠的毛病犯了，认为这是个非常不妙的状况。以往家里的柴都是刘阿奶去山上砍的，但谢雨青既然回来了，就没道理再让刘阿奶去山上砍柴。 下午放坛子里的红薯浆水已经清澈了很多，想必是大部分淀粉都沉到坛底了。 一个普通吃饭的碗都没有完全装满，只有半碗左右。不过也还行，这点淀粉也够用上好几次了。更何况谢雨青着急用，没等浆水完全沉淀，倒出去的水里面估计还有不少淀粉，要是等它完全沉淀下来，淀粉的量应该还能再多点。 张迁给的这只兔子很肥，就算已经去了皮毛和内脏后都还有一两斤的样子。 刚刚做好的淀粉还很湿润，不过不影响，谢雨青取了适量淀粉放在刚刚切成小块的兔子肉上面，还洒了点盐、白酒，还有一点点的茶籽油，把它们全都给搅拌均匀，放一旁腌制一会儿。 尖椒兔好吃的关键就是辣椒和淀粉了，其中淀粉是最最重要的，要是腌制的时候没放淀粉，那做出来兔肉就不会很鲜嫩，没了尖椒兔的灵魂。 家里还有很多红薯粉条，得消耗一下。酸菜炖粉条也是一道非常经典的菜，好吃又开胃。 谢雨青把火燃旺，洗干净锅后等锅底温度升上来，然后挖出一块坛子肉，切成小块后丢进锅里等油化开，油化开后将酸菜倒进锅里翻炒。 随意翻炒几下，煸香下酸菜，就将清水和粉条一起倒进锅里，加盐盖上锅盖，把火再烧旺点，不出几分钟锅里就咕噜咕噜的告诉厨师它好了。 柴火灶火力大，不出几分钟，锅里的水汽就几乎要将锅盖给顶开，谢雨青拿起锅盖，酸菜的香气就争先恐后的往他鼻子里钻，香得人疯狂分泌口水。 这么多油倒下去，饶是谢雨青手里有点小钱都有些肉痛。不过也还好，毕竟这些油也不是一次性用品，等炸完兔肉，还可以留着下次炒菜。 毕竟尖椒兔讲究的一个就是嫩，炸久了失了内里的水分反而不好吃。 可惜只是存储的老姜，虽然说老姜气味浓厚更容易出味道，但要是嫩姜的话就更好了，嫩姜炒出来很是下饭的呢！炒香底料再下炸好的兔肉，快速翻炒几下，再加少许盐调味，一点点糖提鲜就可以出锅了。 炒青菜火候控制得刚刚好，青菜刚炒断生，端上来还是翠绿的，油汁均匀的裹在每一面菜叶子上，不仅赋予它们咸香的味道，也让青菜在灯光下更显得莹润诱人。 端上最后一道菜，谢雨青连忙开口道：“阿奶！吃饭了，快来尝尝我做的尖椒兔。” 刘阿奶看着桌子上香气四溢的菜很是惊喜，“哎呀我的乖孙儿，这菜一看就好吃！香得阿奶鼻子都要掉了！”