“你好，哪位？” 苏晨客气道。 “你......你好，请问是你这里招人吗？” 那头的女声有些小心翼翼，还结巴了一下。 “对，没错，请问你有意向吗？” 苏晨脸上一喜。 他喵的，总算是有人打电话过来问了。 说实话，他是真的没想到自己开出那么好的条件，都招不到人。 这还是过去这么久以来，第一个给他打电话的。 “有的，有的！” “就......就是你说的那些条件，都是真的吗？” “该不会是骗子吧？” 那头显然犹豫了一下，最后还是问了出来。 “当然是真的，你不放心的话，我们可以签合同。” 苏晨愣了一下，然后反应了过来，有些哭笑不得道。 难怪不好招人，合着是因为条件太好了，人家应聘的以为是骗子。 毕竟谁又能想到一个月五千块钱，做七天休两天，还包吃呢？ 这还不算逢年过节的红包。 这个条件，绝对相当不错了。 “太好了！” 听到苏晨的保证，电话那头的女生很是激动，紧接着，仿佛是在跟身边的人聊天一样，有窃窃私语的声音传来。 不过隔得有点远，话筒被捂住了，所以苏晨并没有听清楚内容。 过了大概四五分钟，她才接着对苏晨说道：“不好意思啊，老板，我刚才太开心了。” “那您看什么时候可以面试呢？” “明天早上九点，你在江城大学南门那边等我。” 苏晨打开导航看了一下距离。 从锦绣华庭出发到江城大学需要四十多分钟的距离。 而且跟双子星幼儿园是反方向的。 幸好苏小雪已经放暑假了，不然先送她去上学再去聊城大学那边，花的时间就长了。 一来一回，那最少也要花两个小时以上。 “好的，没问题！” 女声答应了下来。 挂掉电话之后，苏晨这才有空查看这次的食材。 卤猪蹄的食材很简单，只需要准备猪蹄就行。 “卧槽，竟然还是伊比利亚黑猪身上的猪蹄？” 苏晨瞅了一眼介绍，有些目瞪口呆道。 伊比利亚这个地方位于西班牙，以火腿而闻名于全球。 生存在这里的黑猪也被誉为世界上最好吃的猪肉。 据说它们从小就放养在山林之中，不吃人工饲料，而是吃天然谷物，橡果之类的大自然馈赠。 肉质非常鲜嫩，并且闻起来会有一股奇特的清香。 苏晨手上的猪蹄也确实散发出了那种香味，令人头脑清醒，垂涎欲滴。 “啧啧，真不错啊！” 他感慨了一句。 系统提供的都是好东西，哪怕是这猪蹄，那也是“猪中龙凤”身上的蹄，极品中的极品。 这做出来的卤猪蹄，都不用想象，就知道味道绝对不会差到哪里去。 卤猪蹄的第一步，先把猪蹄上多余的毛处理掉。 不然做出来的成品会不美观，而且吃起来一嘴毛也影响食欲。 好在系统很贴心，提供的猪蹄表面都很干净，看不见一根猪毛。 倒是又为苏晨省去不少功夫。 他一口气取出来一百五十份伊比利亚猪蹄。 为了方便入味，还用刀竖着给每一个猪蹄都划了两下，破开表面的肉层。 既然是选择卤制，那肯定少不了卤料。 干辣椒，大蒜，生姜，花椒，桂皮，香叶，大葱等等。 由于餐车上的厨房里锅比较多，所以苏晨直接转移了战场，正好明天摆摊可以直接用，也省的还要搬来搬去。 他把改好刀的猪蹄放进锅里，加入焖煮小龙虾时使用过的泉水。 这泉水已经替代了家里的饮用水，连带着苏晨做饭也喜欢用这个。 健康，卫生，又好喝，各种buff叠满，身为一名厨子，自然是要合理利用起来。 待四个锅里面都放入猪蹄之后，苏晨又分别加入些许生姜和料酒。 这样可以有效的去除猪蹄里面的腥味，提鲜增香。 等大火煮开之后，用勺子将锅中的浮沫撇出来。 这些浮沫是不能吃的，里面有血水和杂质。 等撇的差不多了，再稍微煮几分钟，没什么浮沫了，就可以将猪蹄捞出来，清洗干净备用。 接下来，就到了重要环节——炒糖色。 炒糖色不仅能够让卤猪蹄的颜色更加诱人，也能增加口感和独特的风味。 值得一提的是，炒糖色所用的冰糖，也来历非凡。 是滇省最优质的甘蔗基地所生产出来的，品质相当上乘。 苏晨往锅中倒入适量食用油，随后下入碎冰糖，开中小火慢慢炒。 炒糖色千万不能用大火，否则非常容易把糖炒焦，那个味道一下就变苦了。 而且这个过程中，需要不停的搅拌，让糖完全融化。 这是一个很花心思的步骤，不能急，一急就说不定前功尽弃，导致要重新来过。 随着时间的流逝，可以很清楚的看到，锅中糖的颜色从淡黄色转变成了棕红色。 并且开始咕噜咕噜的冒着泡。 等先冒大泡，然后再冒小泡的时候，糖色就炒好了。 这个时候，加入适量泉水，刚才焯水过的猪蹄放进去，准备好的那些卤料也制作成卤料包扔进去。 再倒适量的生抽，老抽，盐，大火煮开之后，转小火慢炖。 这个期间，要不停的翻动猪蹄，避免糊锅底的同时，也让它们更好的入味。 空气中渐渐的弥漫起一股特殊的香味，浓郁而又深邃。 伊比利亚猪蹄本身就有独特的香味，高温慢炖之后，慢慢挥发而出，和那些香料的香气混合在一起。 “爸爸，你在做什么呀，我闻到香味了！” 苏小雪坐在客厅的沙发上，都闻到了从餐车窗口中飘出来的味道。 她立马走了过来，身后还跟着大黑，慢慢以及多多。 一人一鸟两猫就这样眼巴巴的看着苏晨。 嘴角还有晶莹的口水流下来。 “这个是卤猪蹄，不过还没有好，雪儿想吃的话，还得等一会儿哦。” 苏晨将苏小雪抱上车。 三只宠物也跟了上来。 不过他没有让它们进厨房。 餐车别的地方都可以去，唯独厨房，是不能随便乱闯的。喜欢带女儿摆地摊，全球被我馋哭了！请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)带女儿摆地摊，全球被我馋哭了！七八小说更新速度全网最快。