(' 第147章 做螺蛳粉
随后将混合好的牛奶蛋黄液倒回锅中,小火加热至微稠,但是不能煮沸。
再将泡软的吉利丁片加入温热的牛奶蛋黄液中,搅拌至完全融化。
这些都结束了以后,就可以打发淡奶油了。
姜黎将淡奶油加入剩余的砂,打发至约六分发,即出现绵密的泡沫但仍有流动性。
接下来就是混合慕斯液,将融化的吉利丁牛奶蛋黄液倒入打发好的淡奶油中,用切拌的方式混合均匀,避免产生过多的气泡。
准备工作做完以后,姜黎就准备组合慕斯了。
在模具底部放一片蛋糕片,倒入约三分之一的慕斯液。
再放上一片蛋糕片,倒入剩余的慕斯液,轻轻晃动模具使慕斯液表面平整。
正常的情况下,应该将模具放入冰箱冷藏室,冷藏约3-4小时,直至慕斯完全凝固。
但是现在时间紧迫,姜黎就只能使用高级科技了。
在系统商城里兑换了一个加速器,十分钟就能好。
最后等慕斯凝固后,姜黎往慕斯上摆了几个柠檬片,还撒上了珠,好看又好吃。
柠檬慕斯做好以后,姜黎端着一盘出来,放到那三个女孩的桌子上。
“感谢你们大老远的来到悦来饭馆,这是特意送给你们的甜品,请品尝。”
“谢谢店主姐姐!”
甜蜜的甜品瞬间吸引住了女孩们的视线,林晶晶率先拿起了一块,塞进嘴里。
檬慕斯融合了柠檬的清新酸味与慕斯的甜味,形成了独特的酸甜口感。
这种酸甜味道再加上刚刚冰镇过的清凉,更加美味。
在制作柠檬慕斯时,姜黎是加了不少柠檬的。
柠檬的清新果香能够充分渗透到慕斯中,使得整个慕斯都散发着令人愉悦的柠檬香气。
“好香啊这个慕斯蛋糕,满满的全都是柠檬的香味!”
慕斯本身就是一种质地柔软、入口即化的甜点。
柠檬慕斯的口感尤为绵密细腻,林晶晶每吃一口都能感受到慕斯在舌尖上缓缓融化的美妙感觉。
“真的好好吃,神仙店长姐姐,做菜好吃就算了,就连做的甜点都这么好吃!”
对于加入了多种食材的柠檬慕斯来说,它的口感确实更具层次感。
坐在林晶晶旁边的方芳看见她这个反应,好奇的拿了一个。
她从顶部开始咬一口,先尝到微酸的镜面层,然后是柔滑清甜的慕斯层。
最后是底部的戚风蛋糕,这种口感上的变化使得柠檬慕斯更加引人入胜。
“好吃好吃!”
方芳的眼睛都亮了,幸福的一大口全都吃下。
主要是柠檬的清新酸味能够调节奶油的甜腻感,使得整个慕斯吃起来既清爽又不腻。
“我为什么不在a大上学,就算只是在a市也行啊。”
林晶晶吃完了甜点,还有点意犹未尽,要是天天都可以吃到这么多好吃的就好了。
就算让她天天坐豪车、住豪宅,她也愿意。