王伯端着一叠白瓷盘子回到灶台前，揭开大锅的盖子。 浓郁的汤香溢出，香气四溢。他伸出筷子，将一束细如发丝的面条捞起，放进盘中。 面条洁白纤细，在晶莹的汤汁中舒展开来，时不时晃动一下，真就活像是龙须飘摆。 “这面条是怎么做出来的？”林修拿起筷子，不禁赞叹，“我活了这么多年，还没见过这么细的面。” 王伯抹了抹额头的汗珠：“这可费了我不少功夫。 先把面团反复揉搓，等到筋道了，就一点点拉细。 拉的时候要控制力道，太大了会断，太小了拉不开。” “光是这手艺，就值一碗面钱了。”林修夹起一根面条，轻轻放入口中，“嗯，入口即化，但又不会没有嚼头。 这汤也是一绝，鲜中带甜，回味还有一股清香。” “汤是用老母鸡和猪排骨一起熬的。”王伯说着，又端上来一碟小菜，“配上这个腌萝卜丝，去去腻。” 沈清欢看着林修吃得津津有味的样子，忽然说道：“王伯，明天开始，这道面就当作醉仙楼的招牌菜如何？” “那得多备些人手。”王伯说道，“这面一个人做不了太多。” “我已经让赵掌柜去找人了。”沈清欢说道，“从明天开始，厨房增加十个帮工。” 正说着，赵掌柜领着一个中年男子走进来。那人身材魁梧，皮肤黝黑，一看就是常年干活的。 “掌柜的，这位是张师傅。”赵掌柜介绍道，“他在城南的面馆干了二十年，手艺很好。” 张师傅搓了搓手：“听说醉仙楼要请厨子，我就来试试。 不过我只会做些普通面食，不知道够不够格。” “王伯。”沈清欢看向王伯，“你看看张师傅的手艺？” 王伯点点头，递给张师傅一块面团：“你擀个面给我看看。” 张师傅接过面团，先是用手揉了揉，然后拿起擀面杖，三两下就把面团擀成了薄片。 他的动作娴熟流畅，一看就是老手。 “手法不错。”王伯说道，“你来帮我做龙须面吧。” “龙须面？”张师傅挠挠头，“那是什么面？” 王伯没说话，从锅里捞出一束面条。张师傅瞪大了眼睛：“这...这面也太细了！ 怎么做出来的？” “我教你。”王伯说道，“不过你得答应我一件事。” “什么事？” “这手艺，只能在醉仙楼用。” 张师傅连连点头：“那是自然！我要是敢把手艺传出去，就天打雷劈！” “好。”王伯满意地点点头，“那你先看我怎么做。” 沈清欢看着王伯教张师傅做面，转头对林修说道：“林少爷，明天醉仙楼要推出新菜，你要不要来捧场？” “我倒是想来。”林修摇着折扇，“不过明天要去城外一趟，估计要后天才能回来。” “去城外？”沈清欢问道，“有什么要紧事？” “城外那些米商不太老实。”林修说道，“最近总有人偷偷囤米，想抬高米价。 我得去敲打敲打他们。” “那倒是要管管。”沈清欢说道，“不过你要小心，那些人未必会卖你面子。” “放心。”林修站起身，“我自有办法收拾他们。 对了，你这面要是能做出名堂，我倒是有个主意。” “什么主意？” “等我回来再说。”林修整整衣袖，“你先忙你的，我去去就回。” 林修前脚刚走，赵掌柜就急匆匆跑进来：“掌柜的！ 外面来了个人，说是要见你。” “谁？” “说是叫宋永年，是礼部侍郎家的管家。” “礼部侍郎？”沈清欢挑眉，“让他进来。” 不一会儿，一个穿着管家服饰的中年男子走进来。 他身材瘦小，脸上堆着笑，一看就是个会来事的。 “沈掌柜。”宋永年拱手行礼，“我家老爷下个月要摆寿宴，想请醉仙楼操办。” “请问令老爷今年多大寿？” “六十大寿。”宋永年说道，“老爷说，要摆二十桌，每桌十个菜。” “这么大的场面？”沈清欢说道，“宋管家，你家老爷为何不找福满楼？ 他们的规模比我们大。” 宋永年搓着手：“这个...实不相瞒，前两天我去福满楼试菜，总觉得他们的菜味道不如从前了。 而且...” “而且什么？” “而且我听说，他们最近用的食材有问题。”宋永年压低声音，“好几家供货的铺子都说，福满楼的银子是假的。 我家老爷最讨厌这种不诚信的商家。” “原来如此。”沈清欢点点头，“不过，我们酒楼开业不久，怕是...” “沈掌柜不用谦虚。”宋永年说道，“你们的手艺，我可是打听过的。 今天我特意来尝了尝，果然名不虚传。这个龙须面，就很特别。” 沈清欢看着宋永年：“宋管家这是提前来踩点的？” “正是。”宋永年搓着手，“老爷说了，寿宴的事不能马虎。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 我这几天专门去各家大酒楼都试过了，就觉得醉仙楼的手艺最好。” “宋管家过奖了。”沈清欢转头对王伯说道，“王伯，你看这寿宴的菜单，能不能安排？” 王伯放下手中的面团：“二十桌不是问题，就是这龙须面...” “龙须面一定要有。”宋永年连忙说道，“我刚才尝过了，这面确实是一绝。 老爷最喜欢这种独特的东西。” 沈清欢笑道：“宋管家，你先别急着定。我这还有几道新菜，你要不要也尝尝？” “还有新菜？”宋永年双眼一亮。 “王伯。”沈清欢说道，“把你这几天研究的菜都端上来。” 王伯点点头，转身进了厨房。没多久，他端着几个盘子出来，摆在桌上。 “这是'玉兰虾仁'。”王伯指着一盘白玉般的虾仁说道，“用蛋清裹着虾仁炸制，外酥内嫩。” 宋永年夹起一块尝了尝：“嗯！外面酥脆，里面的虾仁鲜嫩，还带着一股淡淡的桂花香。” “这道是'金丝卷'。”王伯又指着一盘金黄色的点心说道，“用莲蓉和核桃仁做馅，外面包着一层金黄的面皮。” 宋永年咬了一口：“皮酥馅软，莲蓉的甜和核桃的香完美融合。” “最后这道是'百花鱼翅'。”王伯端上一碗汤，“用蟹粉和鱼翅一起炖煮，再配上一点点花雕酒调味。” 宋永年喝了一口汤，眼睛都亮了：“这汤...这汤也太鲜了！ 蟹粉的鲜美和鱼翅的滑嫩完美结合，花雕酒的香气一直萦绕在口中。” “宋管家，这些菜你看如何？”沈清欢问道。 “太好了！”宋永年连连点头，“这些菜不光味道好，卖相也好。 最适合摆在寿宴上。” “那就这么定了？” “定！必须定！”宋永年掏出一个钱袋，“这是定金，五百两银子。 等寿宴结束，再付剩下的。” “宋管家。”沈清欢说道，“你回去告诉令老爷，我一定让他满意。” 送走宋永年，赵掌柜问道：“掌柜的，这寿宴的菜单...” “王伯。”沈清欢打断他的话，“你去把周先生叫来。” 周先生推着眼镜走进来：“掌柜的找我？” “查一下礼部侍郎家的情况。”沈清欢说道，“我要知道他们家最近都请过哪些客人。” “这个...”周先生翻开账本，“礼部侍郎上个月在福满楼订过一桌酒席，是请的工部尚书。 前几天，他又在醉仙楼订了一桌，请的是兵部侍郎。” “这个老狐狸。”沈清欢笑道，“打算两边下注啊。” “掌柜的。”赵掌柜问道，“那我们要不要接这个寿宴？” “为什么不接？”沈清欢说道，“这可是个机会。 礼部侍郎家的寿宴，来的都是京城有头有脸的人物。 只要我们把菜做好了，以后的生意还愁没有吗？” “可是...”赵掌柜犹豫道，“二十桌，每桌十个菜，我们能做得过来吗？” “张师傅。”沈清欢转头问道，“你觉得这龙须面，一天能做多少？” 张师傅放下面团：“现在我已经差不多掌握要领了。 只要再多练几天，一天做个二三十碗没问题。” “那就行了。”沈清欢说道，“你就专门负责龙须面。 其他的菜，让王伯安排人手。” “掌柜的！”赵掌柜又跑进来，“外面来了两个人，说是福满楼的。” “让他们进来。” 两个穿着福满楼制服的小二走进来，其中一个递上一张请帖：“这是我们掌柜的让我们送来的。 明天福满楼要推出新菜，特意请沈掌柜去品尝。” 沈清欢接过请帖看了看：“替我谢谢你们掌柜的。 不过明天我这边还有事，恐怕去不了了。” “沈掌柜。”另一个小二说道，“我们掌柜的说了，明天一定要请沈掌柜去。” “哦？”沈清欢挑眉，“为什么非要我去？” “这个...”两个小二面面相觑，“我们也不知道。” 沈清欢把请帖还给他们：“那你们回去告诉你们掌柜的，就说我明天真的走不开。 改天有空，我一定去捧场。” 送走两个小二，王伯问道：“掌柜的，你为什么不去？” “陈世安这个时候请我去，肯定没安好心。”沈清欢说道，“况且，明天醉仙楼要推出龙须面，我怎么能不在？” “掌柜的说得对。”赵掌柜说道，“这个陈世安肯定是想使什么坏招。” “让他使去吧。”沈清欢冷笑道，“他越是折腾，越是显得他没本事。”喜欢庶女开铺：我靠美食当上商业女王请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)庶女开铺：我靠美食当上商业女王七八小说更新速度全网最快。