清晨，江花起床先去去村里跑了一圈。远处一座座山被云雾笼罩着，仿佛是仙境般。 村里人见到花儿一大早出来跑步早已经习惯，还不等江花喊人，一个个就招呼上来，弄的江花都有些不好意思。 回到家后，邱氏刚把早食做好。瞧见花儿额前的碎发湿漉漉的，赶忙拿了块布巾出来。 “头发擦一擦，现在一早一晚的露水重，当心着凉了。” 江花接过布巾擦了擦头发，笑着说：“我穿的多，就头发前溜儿湿了一些，不用担心我。” 邱氏不再继续唠叨，只转了话题说道：“今早上包的抄手，快去拿碗打调料。” 花儿是家里最讲究的人，吃抄手一定要自己配调料，而且每次配出来的调料都特别香，搞得一家老小都要让花儿帮忙配调料。 江花：“好嘞，吃早饭咯！小梅还没起吗？” 邱氏：“起了，跟你爷在后院摘豌豆尖儿。” “好，吃完饭我就开始做吃食，奶奶一会儿你可要帮我。” 邱氏宠溺着：“不用你说我自然也要帮忙。” 一顿美滋滋的早饭后，江花开起了新的吃食，辣卤！ “奶奶，要先把这些肉鸡鸭焯水。爷爷你帮我把土豆皮削了。” “好嘞！”说起做新吃食，老两口可是干劲儿十足。 因为江花胳膊短力气小，所以在一旁做理论指导，邱氏负责实际操作，江大川则在一旁帮着打下手，小梅就负责最后出锅评鉴。 荤菜焯过一次水后，又重新放入清水葱姜和黄酒开第二次焯水。等差不多了就把猪蹄，排骨，鸡，鸭，全都捞出来，拿出早就准备好的筒子骨开始吊骨汤。 吊汤的同时，江大川在负责切土豆薄片，邱氏则开始熬猪油。 “要是有鸡油就更好了。”江花看着猪油在锅里滋哇滋哇冒着泡，忍不住嘀咕几句。 邱氏应着：“村里的鸡都养的瘦，咱家的鸡肥一些，你又不愿意杀。” 江花：“下次吧，而且这鸡油也不是一只鸡就能有那么多的。” 江大川那边应着：“以后让村里人都好好养鸡，把鸡养肥一些。” “人都养不胖，你一天天净说些大话。”邱氏努努嘴，见油熬的差不多，就把葱姜放入油里炸。 之后按照花儿的步骤，把油倒起来，炸过的葱姜用白细棉布包装起来。 江大川忍不住吐槽道：“这吃食还怪金贵，它葱姜都穿上细棉布了。” 邱氏一个眼刀过来，江大川乖乖闭上了嘴，之后就是炒糖色。 这炒糖色邱氏有经验，之前给花儿做糖醋排骨时经常做，所以并不用孙女再讲解这个步骤。 炒完糖色后就是往锅里加水，江花帮着烧了一壶热水，用热水加进去不会爆的太厉害。这一步准备好后，江花便把配好的香料用白酒醒发一下，然后又装入一个细棉布袋中。 等到骨汤熬好，邱氏把葱姜包和香料包放入骨汤中，再把之前熬的猪油和糖色料倒进去，加入盐和一些干辣椒。 这时候花儿买的两个锅就有了用处，一个锅做不辣的，一个锅做辣的。 邱氏把菜都分成了两份，一份放入辣锅中，另一份放入不辣的锅中。 “这些猪大肠还没洗出来。”邱氏指着角落的猪大肠。 江花道：“猪大肠要单独卤，重新再做一锅卤水吧，不然味道太大了。” 邱氏看了看花儿：“我从这锅里分一些出来吧。” 江花嘿嘿一笑：“好呀。” 心里有些尴尬其实是自己忘了还有猪大肠这回事。 江大川被安排去洗猪大肠，小梅跟在旁边盯着爷爷的手在大肠里翻滚，有种想吐的冲动。 “你这丫头看不了就不要看，去找你奶奶去。” 江小梅：“不行，我要监督你。” “你还监督我，你都看不下去还要监督我？” “我能看！”小梅一脸坚定的模样逗的江大川直发笑。 肉食类的菜卤的差不多后，邱氏又分了些卤水出来卤土豆片和花生。 “还好这卤水做的多，要不然这分来分去的还不够卤菜的。” 江花傻笑着：“还得是咱奶奶啊。”太久没做过饭了，对这些步骤和细节都有些生疏了。 一炷香后，香味开始飘出来，江大川的猪大肠也终于在小梅的监督下清洗干净了。 “好香啊，奶奶。”小梅闻着味儿急急忙忙跑去了厨房。 江花看了看小梅说道：“奶奶，你煮几个鸡蛋然后把壳敲碎了放里面泡着看看呢？” 邱氏：“行，我多煮几个。” 鸡蛋煮上后，邱氏又把猪大肠加上葱姜和黄酒煮上，煮到差不多的时候捞出来放入卤水中再重新卤煮着。 一个早上忙活下来，家里所有的锅都被用上了。卤料的香味飘到屋外，鼻子尖的人早闻到这味道是从江家传出来的了。 土豆和花生是最先卤好的，邱氏把菜捞出来，小梅作为评鉴官率先尝了一口。 “好香啊！好好吃！就是这个有辣椒的太辣了，我吃不了。”本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 江花递了一杯水给妹妹，说道：“那你就吃这个不辣的。” 江大川早已经忍不住了，拿起筷子就尝了起来：“确实不错，这菜下酒啊！” 江花和邱氏一人尝了一筷子都觉得不错。 “中药味儿也不重，味道也不咸不淡刚刚好，这个辣味小孩子吃不了但是大人吃刚合适。”邱氏一边吃一边点评着。 江花完全赞同，食材没有浪费一次就成功了，真的是太好了。 “奶奶，咱以后就按这个配比做。” 邱氏：“嗯，这个配方咱捏手里，不能告诉任何人。” 江大川也赞同点头，但是眼睛一直看向卤肉食的锅。 “嘿嘿，爷爷，那锅煮完还得泡一会儿，不然不入味。” 江大川像是被看穿了一般，有些不好意思，随口说道：“我就是看看。” 邱氏道：“我们这些留一部分送去悦来饭庄问问章掌柜。” 江花：“可以，明日我就去县里让我娘他们做出来。村里的鸡鸭都收去县里，到时候我们做个新品活动。” 邱氏：“好，听你的！” 肉食出锅后，邱氏把排骨捞出来给小孙女切了一盘，江大川跟着尝了几块，现在恨不得手边就有一壶酒，那真是过瘾。 “你差不多得了，那排骨给孩子留着你来啃这个猪蹄看看入不入味儿！” “行，我来尝尝。” 江花立马举手：“奶奶我也要啃猪蹄。” 小梅：“我也要。” 邱氏：…… “奶奶，这猪蹄太硬了，下次做的时候多煮一煮。” 江大川：“是，我啃起来都费劲儿。” 邱氏听着这一老一少的意见点头道：“嗯，给你们石头叔留一些，晚上听听他的意见。” 晚上邱氏把卤的大肠，鸡杂，猪尾巴，猪蹄切出来装了好几盘，还有一盘卤排骨，几个鸡爪鸡翅鸭翅又是一盘，还装了一盘土豆花生，又炒了几个素菜做个了蛋汤。 江大川看着邱氏在准备菜时就知道今晚是满满一桌，所以早早就邀请了村长和冯大夫来吃饭。 等鲁石头回来后，便带着赵大菊和鲁小山赶来了江家。 “快来坐着，咱开饭了。” 看着这一桌子的卤味，赵大泉不得不再次佩服起来。 “我说今日老闻着你们家飘出来的香味，原来是这些东西。” 冯老大夫看了看小江花一眼，眼底带着赞许，这里面有十几种药材，虽然混在一起，气味有些不明了，但是时间长一些仔细辨别是能分辨出来的。这孩子真是聪慧，怪不得能被叶先生那样的人看中。 江花感受到冯大夫投来的目光，突然有些紧张起来，怕被询问自己为什么会懂这些药材。冯老大夫以为江花担心自己会探究这配方，立即说道：“我家也只是做个简单的菜，要想些新花样儿出来真是难。” 江大川：“哈哈，也是孩子们看书看得多，一天天新奇的想法就很多。” 赵大泉：果然多看书有好处，江家都把孩子送去学堂了，自家的孙子…… 冯天好：这花儿是真聪慧。 鲁石头：好香啊！ 鲁小山：我也爱读书，我为啥不能想出这些东西。 邱氏看大家都在愣神，连忙招呼着：“开吃开吃，一会儿给我们提提意见看看还有哪些不足的地方。” “哎呀，这闻着就很香，还要啥意见啊。”赵大菊应和着。 鲁石头帮着江家攒了一些钱就带着赵大菊去了县里找大夫看了看，现在赵大菊的眼睛要比之前看的更清楚了些，地里轻巧的活儿也能帮着干一些。喜欢日出江花红胜火请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)日出江花红胜火七八小说更新速度全网最快。