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重回1986小山村 第230节(2 / 2)

许多美应了,虽然她不敢吃兔子,但给兔子去毛和爆炒,那是没有一点问题的。

高明程拎着兔子,一路快走,先是到了许多玉的家,张成远不在家,还在外面的地里做事,许多玉则在家里看孩子。

高明程先是给了她一只兔子,然后继续往老村走去。

剩下的三只兔子,分别是给他爸妈、细奶奶、以及高守旺家。

送完兔子后,他也没有多停留,快步回到家中,这时,铁锅里的水也烧开了,正好可以烫毛去毛。

高明程先把那只野鸡的毛弄干净,然后交给许多美去厨房里炖上。

野鸡肉紧,要炖久一些才行。

剩下的那些兔子,他手速很快的去毛,但兔毛很细,是很难去干净的,所以最后还得拿一堆稻草来点燃,然后把兔子在火上燎烧一下,这个时候,皮上的细毛就会被火烧干净,发出滋滋的响声来,并且皮也会变得紧实起来。

弄干净了毛,接下来还得开膛破肚。

他一共弄了十三只野兔,现在送了四只出去,自家还剩下九只。

他决定给两狗留两只,今晚爆炒两只,剩下的则卤熟了吃。

卤熟的食物,能够放个一两天也不会坏。

另外,乡下也是有天然冰箱的,那就是把食物放在竹篮里,然后用一根粗麻绳将之悬挂在井里。

井水冬暖夏凉,把食物悬挂在距离井水几厘米的上方,既碰不到水,又能够借井水的冰凉之气,保存食物不会迅速的腐烂变质。

等到地里的西瓜长好时,把西瓜放进井水里泡一会儿,西瓜就会变得清甜可口,十分的解暑。

第348章 三姐夫来通知喝满月酒

高明程把兔子处理好后,先将一只兔子一分为二,分别给了黑虎和精灵吃,并且把内脏也分给它们吃。

另一只兔子,他打算留到明天时,再给两狗吃。

安排好两狗的伙食后,高明程端着一盆的兔肉朝厨房走去。

此时,天色渐黑,西边的天空只有一抹余晖斜照。

“我来炒菜,你去烧火吧。”高明程说道,让许多美坐在灶膛那儿负责烧火。

他们这算是互换身份了,以前总是许多美炒菜,高明程负责烧火的。

但现在许多美是孕妇,孕妇不能久站,久站的话,孕肚就会有下坠感,于身体不利。

有一个体贴的丈夫,许多美自然不会自讨苦吃,乖乖地坐在灶膛那儿负责烧火。

铁锅里,还在炖着那只野鸡,此时热气从锅盖的缝隙中冒出,整个厨房里都弥漫着诱人的香味。

他的灶是两大一小,相连在一起的灶台。此时小灶在煮饭,一口大铁锅在炖鸡,但还有一口大铁锅是空着,于是高明程开始洗锅。

在他洗锅时,许多美也把那口灶给烧了起来。

直接从烧着的灶膛里拿一根燃烧着的柴火,放进那个空灶膛里,一点火光瞬间照亮黑魆魆的灶膛,然后火苗的热度开始传递给铁锅。

她顺手从旁边捡起几根柴火放进去,小小的火苗便瞬间变大。

三个灶膛都燃烧着火,一股热气从灶膛里冒出,使得许多美有些燥热。

夏天时,烧火也是一个苦差事。

高明程已经洗锅放油,等油热后,就开始把剁碎的兔肉放进去爆炒,他不是先放葱姜蒜爆香,然后再放肉炒,而是直接放肉炒,把肉炒得焦香后,这才放姜蒜和干辣椒,至于新鲜的辣椒,得出锅前三分钟再放,到时候青椒断生后,就立即装盘,这样青椒才好看好吃。

锅铲翻炒着,带起阵阵肉香,炒熟后,足足装了两盘子。

高明程又洗锅,快速炒了个苦麦菜,这种大铁锅炒蔬菜是最好不过的,这样炒出来的蔬菜,炒熟了也依旧绿油油的,且水分很足。

炒蔬菜最忌小锅小火的炒,那样蔬菜中的水分就会流失,颜色也会变黑,口感也就不那么爽口了。

苦麦菜出锅后,半瓢水倒进空锅子里,在细微的滋滋声中,高明程洗净了锅子,紧接着又是一顿操作,先是放油炒糖色,然后倒半锅的水,再把卤料、酱油和兔肉放进去,盖上锅盖煮着。

高明程的这种做法,可能味道不是那么好,但只要卤熟了,照样吃的津津有味。

“米饭和鸡汤也都好了,准备吃饭吧。”高明程说道,把调味好的鸡也用大碗装了起来。

“好。”许多美应着,把灶膛里剩余的火都转移到卤兔肉的那口灶里去,为了防止中途火会熄灭,又放了一根大柴火,足够烧到他们痛痛快快吃完晚饭了。

饭桌上,高明程独享爆炒兔肉,许多美则独享那道炖鸡汤,至于苦麦菜,则是两人用来调剂口味的。

简简单单的一顿饭,吃的两人十分的满足。

饭后,高明程让许多美去休息,自己则在厨房看着火,等锅里的兔肉卤熟后,就可以熄火了。

直到熄火前,高明程才放盐调味,在他的认知里,食物就是得出锅前再放盐调味的。

他把锅盖继续盖着,让兔肉继续泡在卤汤里慢慢入味。

此时他一身的臭汗,于是决定去水库里洗澡。

这回他没去村里人常去的那个水库洗澡,而是去了和隔壁村共享的大水库里洗澡。

这里离老村比较远,除了涨水捉鱼和放水灌溉农田时,村里人比较少过来。

由于去年天干,导致今年涨水时,根本没什么鱼,所以今年村民们的饭桌上,算是少了一道菜了。 ', ' ')

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