“明程,吃饭了。”厨房里,许多美高声喊着。
饭桌上,两人一边吃饭,一边闲聊。
“我二姐家的红薯也多,但他们怕坏,早就把红薯切碎晒干,说是冬天时用来煮粥。”许多美说道。
她家没有地窖,她爸最后几年身体不好,家里又只有四个女儿,因此他们没有挖自己的地窖出来。
后来许多玉和张成远结婚后,张成远想寻地方挖地窖,却被人排挤,不让他挖,于是到现在,家里都还没有地窖的。
而红薯挖出来后,如果不放在地窖里,就很容易坏掉,那就浪费了。
都是辛辛苦苦种植出来的,哪有人舍得浪费,没水,没法做成红薯粉保存,那么就直接晒干。
晒干的红薯可以保存到冬天煮粥吃。
高明程说道:“他家今年也没时间做红薯粉,这样吧,你问你哥,还想挖地窖吗?想挖就挖到我们地窖旁边那儿,挖到这里,也没人敢说什么。”
“好啊。”许多美应着,然后又满含笑意的说起了新生儿的趣事。
但高明程听的懒懒洋洋,上辈子,许多美也对这个外甥很照顾,家里有口吃的,都愿意分给他,后来家里有钱了,还包了外甥的学费,这外甥倒也是读书的种子,一路考到京城,最后在京城工作和买房,一年到头也未必回来一次,即使回来,也没怎么对许多美这个小姨好就是了。
这事后来许多美念叨过,心有不平之意,但高明程没说过什么,毕竟……他也包了自家侄子侄女们的学费啊,考的好还有奖励的那种。
并且他的侄子侄女在长大成人后,也没怎么对他好就是了。
所以在这件事上,他和许多美算是半斤八两。
现在看到许多美又对这个外甥上心了,高明程心想,生娃计划该提前了!
等许多美有了自己的孩子,那一腔爱意,自然就会转移了。
而这一世,他会和许多美一起养育自己的孩子,感受为人父的喜悦和劳累。
至于别人的孩子,好则夸夸,不好……那也不干他的事啊!
各爹妈管各娃吧!
第249章 制粉小技巧
翌日清晨,细奶奶一家很早就过来了,细奶奶拿着一块长方形的大铁盘,高壮手里则拿着一叠竹篾做的架子,这样是等会儿晾晒红薯粉用的。
从红薯渣中滤出来的水溶液,经过一晚上的沉淀,在盆子的底部是一团白色的淀粉,上面则是清水。
再看用布包着的红薯渣,已经比较干燥了。
这些红薯渣也不会就此浪费不要,而是可以拿来喂牲口。
许多美吃过早饭后,又去了她二姐家帮忙照顾孩子,这会儿她自个儿没经验,但许多玉和张成远也是没经验,三个人凑在一起,被刚出生的孩子折腾的不轻。
张成远要管地里的活,何况一个大老爷们,也带不好刚出生的孩子,那孩子被他抱在手里时,他是一动不敢动,生怕把孩子碰着了。
刚出生的孩子,屎尿最多了,这个时候,除了吃奶,就是拉屎拉尿,其余时间则是在睡觉。
如果孩子哭了,不是饿了,那就是拉尿了。
许多玉提前准备了一些尿布,许多美也用旧棉布做了一些尿布送过去,但尿布还是不够用,因为一尿湿,孩子就会哭,你就得给换给洗。
好在现在的天气不算太冷,洗尿布不算是一个太辛苦的事情,不过洗尿布这事,是张成远的事,许多美主要管带孩子和给她二姐做月子餐。
看到细奶奶一家过来了,高明程连忙迎了上去,说道:“今天天气好,正好晒红薯粉。”
“是啊,最近都是晴天,晒个两天就行了。明程,你吃过早饭了没?”细奶奶笑着问道。
“吃了,多美把锅子也洗干净,现在就可以做红薯粉了。细奶奶,你来调和浆糊,我去提水,高壮,你烧火!”高明程给大家分派了任务,然后拎着系着绳子的桶子去了井边。
提水的桶子不算很大,所以一连提了三桶水,才把大铁锅装了三分之二的水。
高壮早已经坐在灶口的木墩上,把灶膛的火给点燃了。
最近高明程家最不缺柴火了,细树枝堆在一块儿,劈砍好的木材也堆在一块儿,烧火时,先烧细树枝,这个燃烧的快,等火势旺了,就可以添加大块的柴火,大块柴火耐烧些。
如果一个人又要炒菜,又要烧火,那么就得烧大块的柴火才行,不然翻炒一下菜,就又要去添柴火了,到时候手忙脚乱的,菜的味道肯定也就不好了。
细奶奶带着何秀曼调制浆糊,一面调制,一面把秘诀告诉孙媳妇。
何秀曼学的挺认真的,她家以前没有做过红薯粉,因为她家人口多,家境又不好,种出来的红薯都当饭吃掉了,哪里能够奢侈的做成红薯粉来吃呢。
调制浆糊倒也容易,无非就是添加多少水的事情。
因为自家做的红薯粉,是不添加任何东西的,而在外面买的,就可能会添加明矾。
因为红薯浆糊只能成糊不能定型,加了明矾后,就能够增加红薯粉的筋度,能帮助粉条定型成条,再一个,有了筋度后,在运输的过程中,就不容易碎掉,并且口感也会更好,久煮不烂有嚼劲。
但是呢,明矾含铝,食用后,是不可代谢的,多食伤脑,所以最好就不要吃。如果在市面上买的红薯粉对折不断,甚至还有弹性,那么十有八九就是放了很多明矾和明胶了。
因为不加明矾很难定型,所以这边自制的红薯粉就不是用漏斗将粉条漏出来,在温水中定型,而是把浆糊铺在铁盘子里,然后把铁盘子放在热水里煮上一分钟,熟了后,再把粉皮撕下来,铺放在竹篾架子上晾着。
晒上一个小时,等到红薯粉皮表面干了,但是又没有完全干燥时,就可以揭下来,对折后,把粉皮切成粉条,粉条再晒干后,就可以保存起来慢慢吃了。
如果一直干燥的话,是能够保存个一两年不会坏的。
大铁锅中的水已经烧开,细奶奶拿着一个圆勺在浆糊中搅合,然后舀上一勺的浆糊,倒在铁盘子上,再晃动着让浆糊平铺好。 ', ' ')