因为从来没有人这么理解他，从来没有人这样的认可他。这一刻，他真正明白了何为“士为知己者死”。
此刻，就算许青让他去死，他也会笑着去死。
不过，许青来此不是让他去死，而是要让他活，还要活得精彩。
许青说道：“说回做法。事实上重点就是一个，要让肉片入味。而切得如此厚实的肉片，单单想以蒜泥和菜里的调味料让它入味，是不可能的。因此在制作蒜泥白肉之前，要先对肉片进行预先处理，也就是事前腌制。”
这时，珂玲疑惑地问道：“可是蒜泥白肉最具特色的地方就是蒜泥的清香和肉的鲜嫩滋味。若是先进行腌制，让肉的味道变得过于复杂和浓重，岂不是会影响了蒜泥的清香滋味？”
许青赞许地说道：“珂玲，问得好。”
珂玲有些得意，也有些惭愧。因为蒜泥白肉是当初许青做的第一道菜，所以她才记得清楚，要是遇上其他菜，她就完全是一头雾水了。
许青解释说道：“因此，腌制肉片的调料要经过精心调配才行，既不能味道过于浓重，还要与蒜味形成互补，让蒜泥的清香变得更加鲜明。同时还要让腌制后的肉变得爽滑细嫩，肥而不腻，瘦而不柴，鲜美多汁。”
店家忍不住说道：“这么多要求？这能做到吗？”
许青笑着说：“若是做不到，我就不会在这了。好了，店家，还愣着干什么？时间不等人，还不赶紧上手？”
店家吃惊地说：“我……我？让我来做？我还以为是你要做……”
许青说道：“你这道蒜泥白肉既不考验刀工，也没有制作难点，除了调配的方子比较独特之外，就算是个小孩也能做到，不需要我来做。而这秘方你必须亲手做，还要将其中所有的重点和难点都记得清楚牢固，牢牢印刻在脑海里。”
许青拿过他之前写的那张单子，随手丢进了灶火之中，转眼就烧成了灰烬。
许青告诫道：“而这方子，你自己记在心里就好，不要写在纸上，也不要轻易告诉第二个人。”
店家意识到事情的严重性，正因为他这道菜没有制作难点，若是别人把方子学去了，立刻就能做出跟他一样的菜肴来。
而且这是贵人专门为他筹备的无价之宝，怎么能让别人学了去？
店家严肃说道：“是，小兄弟……不，恩人！我一定会将这方子牢牢记在心里，绝对不会告诉第二个人，就算死也会把它带到棺材里。”
许青忙说道：“这倒不必，若是有信得过的人，就传下去吧。让美味消失于时光中也太可惜了。”
“是！”
店家将许青的话牢记于心。
许青说道：“开始调配腌料吧，你仔细听我说……”
(本章完) ', ' ')