酒楼向来是人们交流信息、互通有无的理想场所，无论是达官贵人还是平民百姓，都会在这里分享自己的所见所闻。
此外，酒楼还设有客栈，方便各地的情报人员往来，同时也能容纳更多的人入住。
而且这凰天楼对于武文彬而言，不仅仅只是一个获取情报信息的工具，更重要的是它能成为武文彬的吸金利器。
尽管前期需要投入大量资金用于购买房产、土地以及装修，但根据武文彬的计划，只要完成这些一次性投资后，凰天楼便能够实现自给自足，并源源不断地向武文彬提供稳定的现金流。
具体的经营策略非常简单：卖酒卖菜！
在宋朝时期，炒菜这种烹饪方式刚刚兴起，尚未普及到寻常百姓家。
因为炒菜所需的调料和条件较为昂贵，许多普通人家难以承担。
然而，武文彬不仅是个资深吃货，厨艺更是大师级别，对各种菜谱可谓信手拈来。
如今市面上的炒菜样式单一，菜谱有限，于是武文彬为凰天楼精心设计了一套极其丰富多样的菜谱，并将炒菜的简易方法整理成小册子分发至每座凰天楼手中。
这样一来，光是售卖各种美味佳肴，就能让这些凰天楼赚的盆满钵满。
还有一个更厉害的吸金利器，那就是酒水了！
宋朝时期的酒水与现代酒水的最大区别在于酿造工艺和酒精度数。
宋朝时期的酒水主要是酿造酒，如米酒，其酒精度数大约在1418度之间，这基本上是酿造酒的度数极限。
酿造酒的度数较低，主要是因为当时的酿酒技术主要是依靠自然发酵，没有现代的蒸馏工艺，所以酒精度数相对较低。
宋朝时期的酒水口感较好，甜美，与现代的高度蒸馏酒相比，更像是微微带酒精的饮料。
相比之下，现代酒水，尤其是白酒，大多是通过蒸馏工艺制成的，属于蒸馏酒，其酒精度数远高于酿造酒。
现代白酒的酒精度数通常在40%以上，有的甚至高达50%以上，这与宋朝时期的酿造酒在酒精度数上有显着的差异。
此外，宋朝时期的酒水在酿造过程中可能还受到了一些手工操作的限制，导致酒水的品质和口感与现代酒水有所不同。
而现代酿酒技术更加先进，对原料和工艺的控制更加严格，使得现代酒水的品质和口感更加稳定和优良。
对于蒸馏技术，武文彬不能说精通吧，但做起来还是比较简单的。
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。
比如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。
糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。
用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。
酒精较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。
收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈。
其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。
蒸馏酒则可高达60%以上。
这个技术说起来挺复杂，实际上操作起来很简单。
武文彬还记得小时候去奶奶家的时候，每年奶奶都会搞一个启酒仪式，就连身为小孩的武文彬都会被大人允许喝一点头酒。
所以技术方面武文彬就可以全都搞定，先教会一批人，然后人带人，很容易就把产量搞起来。
再有就是现在宋朝的酒水虽然不好，但是种类还是蛮多的，酒的名字也都非常的好听。
光是种类就有一百多种，然后又以地区和受众人群来划分。
就比如，贵戚家酒：
高太皇娘家家宴名酒：香泉
向太后娘家家宴名酒：天醇
张温成皇后娘家家宴名酒：??
朱太妃娘家家宴名酒：琼酥
刘明达皇后娘家家宴名酒：瑶池
再比如，东京名酒：
东京丰乐楼出品：眉寿、和旨
忻乐楼出品：仙醪
和乐楼出品：琼浆
遇仙楼出品：玉液
玉楼出品：玉酝
铁薛楼出品：瑶?
仁和楼出品：琼浆
再有就是河北河东，山西淮南，江南四川，荆湖福建，广南京东京西。
这些地方都有本地特色的名酒，有一些是面向全社会的，有一些是只针对士大夫可以品尝，还有部分是直接进贡给皇族的，其他人除了获得赏赐就不能购买。