现在天冷，省省还是能吃几天的，不过要想好吃，还是新鲜的好。 这会看看昨天买的这几十斤基本上不剩什么了，加起来统共五六斤肉吧，牛肚、牛尾、牛脚倒是没动过，其他剩下的就是牛肋骨了。 中午这一餐，牛脚先放放；牛骨再砍个一斤，炖汤；牛肉切一斤，做个小炒肉，牛肚和牛尾得收拾了。 考虑到时间，佳佳建议先做牛尾。 先洗净切块，然后用热水焯水去腥。 接下来，起锅放油，加姜蒜爆香后，牛尾块倒进去，用煎的方式直到两面焦黄，加辣椒、酒、盐、糖等调味料，炒匀后加热水，小火炖煮到软烂入味为止。 中间还是得注意，时不时地搅拌，防止粘锅。 牛尾巴在炖煮的时候 ，牛肚已经收拾上了，先得放在清水中浸泡，大概到牛尾快炖好的时候，差不多一个多小时，中间还得换个两三次水，主要是为了清洗和去味。 在处理的时候，佳佳她妈都忍不住吐槽，真的是又难闻又麻烦，还是得把昨天小叔子贡献的布巾围起来。 浸泡后，用小刷子沾点盐，给里里外外都轻轻刷洗几遍，然后牛肚翻面，减掉牛肚上的油脂和筋膜。 再次用清水冲洗，看着没杂质，闻着也没异味了，那就是清洗干净了。 这还真是好不容易洗好了吗，腰都快要废了，不过洗好后看上去还挺不错，牛肚这东西估计强迫症的会喜欢，密集恐惧症的那是不太能接受。 清洗的这段时间，索性就把牛尾巴闷在锅里，继续小火炖煮，这会加鸡精、胡椒后也可以装起来了，这时候的牛尾巴看上去色泽红亮，肉质鲜嫩，感觉好吃极了。 接着便是烧牛肚。这个牛肚洗干净之后还有十多斤，满满一大盆，中午用不上这么多，还是保守重量，切了一斤左右。 牛肚有很多做法，不过受限于一方面现在天冷，另一方面，调料实在少，她的酱油还得明年出来呢，这会就做个香辣版本的，晚上还可以煲个汤。 所以，先给切丝，锅里倒油，放辣椒丝、姜蒜沫一起爆炒，出香味后，倒牛肚丝，继续拌炒。 然后加盐，少量酒，稍微再翻炒几下就可以装起来了，因为切得细，所以不好炒太久，且过熟的话，口感不好。 小炒牛肉的话倒是简单，她们选的是带一点点小五花的，牛肉提前是切成薄片，用面粉、酒、生姜腌制过。 锅里加油，先放姜蒜沫煸炒出香味后，加牛肉片，一起翻炒，肉片变色后装盘放一边备用。 锅里继续加油，放辣椒丝翻炒，变软后把前头那盘肉片倒进去，再加一点切丝的白菜杆子，加盐、胡椒、鸡精继续炒匀，最后撒葱花，就可以起锅啦。 这一碗看上去比较丰富，色香味俱全。 边上炖好的牛骨汤里头也加盐、胡椒，装起一碗后撒上葱花，也是醇厚味美。 其他李奶奶还做了两个素菜，这样中午这一餐就差不多了。 李村长他们回来的时候，看着这一桌，只感慨怎么不是晚上，毕竟那几个新菜，每一盘都感觉好适合下酒，哎，可惜。 不过不管他们心里头怎么想，都不妨碍这几人吃得欢实。 最后一餐吃下来，好险牛尾巴这点独苗苗还给剩下一点，留晚上吃，其他的李村长点名了晚上也要再来一份。 李奶奶也没吃够，干脆答应了。 下午一家人继续忙碌，工坊扩张太快，事情挺多，加上年前还得赶一批货，好在赚不少，因此不管是老李家，还是其他做工的人，也都乐意加班加点。 本来李村长想着两儿子回来了，多少搭把手，但是大刀吧，比他还忙，愣是抓不到机会人，他还得时不时去他老丈人那边看看，算了，也有数的。 至于他小儿子，那倒是人也见得着，也想着来帮忙，但是，呵，他能干啥，扶一扶，记个账，写个单子，再到处溜达溜达这边吃一口那边也啊呜一下，真是越看越心烦。 后来，索性跟扔到老秀才那边去了，帮着带孩子去吧。 别说，那些小孩子还挺喜欢这个半大叔叔的，长得好看，说话有意思，见识广。 当然最主要的还是经常有好吃的，这倒是连带着这些个小萝卜头上学的劲头都足了。 为此，老秀才几个还悄悄观摩了几日，觉得这个方法可取啊，后头还找了李村长要经费，给读书的大小孩子们设置些奖励。 李村长没想到他小儿子还有这个用处，不错不错，看来以后村子更有希望了，大手一挥，想要啥，都给，现在工坊效益好，给村里的这一份也多了。 奶牛没到的时候，李奶奶都没再出来摆摊，那一个个追问的，跟欠他们一样。 现在好了，家里奶牛也到了，奶源充足，底气可足了，下午直接麻利搞好，重出江湖摆摊去，别说，听着那些年轻小伙子一个个贫，还挺有意思的。 姐姐带着蛋蛋，也乐颠颠跟过去凑热闹了。 慧红有心在家里忙活，但是李奶奶怕忙不过来，非得拉着儿媳妇一起上阵。 结果，得亏她有先见之明，到了之后，还没支开摊子，呼啦啦一圈围上来，还一个个要动手帮她做，那可不行，这手忙脚乱的。 佳佳这个时候派上点用场了，拉着蛋蛋站在摊子前头：“排队啊，排队，先到先得，叔叔伯伯哥哥姐姐没，这边看过来！” 大家都被逗笑了，不过也都乖乖跟过去排队。 李奶奶在后头将装奶茶的两个大桶放好，那一节节竹筒做杯子也用一个筐装着，这个要钱的，之前有人买过的，也可以自己拿来重复用，或者他们自己准备东西装。 反正都这边人，怎么方便怎么来，一勺一份。 准备好之后，排在第一个的小伙子伸长脖子往桶里头看：“婶婶，这一桶都给我吧，算多少杯您看看？” 好家伙 ，前头跟后头的人都傻眼了，敢情这小伙子今天是冲前头来被他们混合打的是吧？喜欢胎穿？美食系统在手，天下我有请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)胎穿？美食系统在手，天下我有七八小说更新速度全网最快。