所以当然要辛苦王师傅您一回，把这道菜给做出来救救急了。”
王建业现在有了三道菜要做，分别是酸辣土豆丝，红烧肉，罗汉肚。
他首先要做的就是罗汉肚这道菜，按照程师傅提醒过的，一共十五桌的客人，他要按照十六桌的分量来做。王建业迅速准备好了所需要的食材，然后开始处理起了猪肚。
从上午11点忙活到了下午两点，王建业终于做出来了一大锅，总共十六桌份量的罗汉肚。
“王师傅，该吃午饭了。”
程师傅的徒弟来通知了王建业一声。
这会儿王建业正好忙完，便跟着他去吃午饭。
做厨师这一行的，中午和晚上吃饭都比较晚，因为要避开饭点儿，饭点的时候客人非常的多，你需要给客人做菜，所以没时间吃饭，就只能等到客人走的差不多了，时间来到下午两三点钟才能开始吃午饭。
王建业早就已经习惯了，吃饱喝足午饭，又回到自己的灶台前，他现在已经把罗汉肚这道菜给做好了，接下来需要做的是红烧肉。
自从王建业将红烧肉推出，作为他和丰泽园的金字招牌后，这段时间王建业每天都要做四大锅，总共一百斤的红烧肉。
今天不需要做那么多的分量了，只需要做够十六桌的就可以。
按照每一盘八两，十六盘就是八斤肉，再考虑到缩水的情况，那么王建业在开始做的时候，就需要准备十二斤的五肉。
肉准备好了后，王建业开始对其进行处理，没有徒弟的帮忙，都是他一个人忙活，幸好猪肉的分量不多，他一个人也能忙活的过来。
从下午两点半到下午四点半，王建业用了两个小时的时间，一個人做出来了一大锅的传说级水平的红烧肉。
剩下的那道酸辣土豆丝就容易做了。
因为这道菜刚做出来的口感和味道是最好的，所以王建业就等到临开宴的前二十分钟，才开始做这道菜。
在此之前他已经将所有的配料和配菜都已经准备好了，只需要等到下午五点四十，也就是临开宴的前二十分钟，王建业便可以开始正式的制作。
十六盘分量的酸辣土豆丝，王建业准备分为三次进行制作，每一次制作六盘菜，总共三个锅给做出来。
很快到了时间，王建业迅速的开始做他的酸辣土豆丝，没过多久便做出来了一锅，将菜盛到六个盘子里，然后将锅洗刷干净，接着做第二锅六个盘子分量的。
在下六点正式开宴的三分钟之前，王建业制作好了十六盘的酸辣土豆丝，虽然只有十五桌的客人，但是多余的一道可以硬背不时之需。
王建业将时间掌握的非常好，下午六点钟，正式开宴的时候，服务员来到后厨将菜一个个的给端走。
做完了菜，之后就没有王建业的什么事儿了，他来到了旁边的休息室，给自己倒了杯茶，歇息一会儿。
在这里他遇到了钱师傅，钱师傅也正在喝着茶，跟旁边的人聊着天。
在见到王建业坐进屋里来后，钱师傅忍不住靠近过去，“王师傅这回谢谢你啊，你的这道罗汉肚做的那么好，却那么大方的教给我。”
(本章完) ', ' ')