从饭菜盖子掀开的一瞬间。 周七已经摸明白了对方的路数了。 川鲁淮粤。 粤菜。 而令他万万没想到的是，这王思思还挺烧包的，竟然要当场做干炒牛河，这小子有点本事啊。 周七也会做粤菜。 以前认识一些粤菜名厨，跟他们的交流中了解到，粤菜的代表菜虽然有很多。 但是唯独这一道看似最不起眼的干炒牛河。 才是检验厨师水平和粤菜馆水准的「试金石」。 而且这道菜群众基础广泛。 不管是在大排档，还是出现在高档餐厅，都不会让人觉得违和。 只是没想到。 今天王思思要炫技，竟然会选择这个。 这算是什么？ 示威？ 挑衅？ 王思思了解调料的位置，还有煤气的使用之后，就围上了周七的小围裙。 苏亭月顺手帮他整理了一下。 “没想到还能吃到干炒牛河，我以前吃过一次湿炒牛河，是带汤的，干炒牛河我还是第一次吃呢。” 王思思开火，试了试温度。 等锅热起来的时候，就耐心的解释道。 “这干炒和湿炒是两种菜，一个用的是河粉，一个用的是粿条，外地人不了解，通常认为是一个东西，两种做法，其实不一样的。” “而且干炒牛河一定要猛火快炒，而且对油的用量也高，最重要的是炒的速度虽然快，但是粉不能碎。” 周七嗯了一声，看着王思思往锅里下油的架势，就大概对对方的水平有了一个基本的判断。 他看王思思全神贯注的样子，就接话接着解释道。 “湿炒牛河要勾芡，有点像是煮了，吃起来的口感要更湿润，主要靠汤汁提味。” 看周七解释的头头是道。 苏亭月忍不住好奇的问道。 “你吃过啊？还是说你做过？怎么知道的这么清楚？” 这个时候。 王思思看火候差不多了。 立刻开始下牛肉。 周七眼疾手快，一把将站在最前面的苏亭月往后一拉。 避免她被牛肉接触热油，从锅里蹦出的油星子给烫到。 “网上都有，我看过教程。” 反正不管别的。 周七只要将所有问题都推到网络上就行了。 也没人深究。 真是糊弄人必备的好法子。 果然。 苏亭月听了，点点头应该是相信了。 周七眼睛一眨不眨的看着炒河粉的王思思。 不管是下入配菜的时间。 还是放入河粉的时机。 包括调料的用量。 都可以说非常熟练。 不管味道怎么样，这基本功肯定是十分扎实。 一看就是从小下过苦功夫的。 “好了好了，小心烫！” 就这么一会儿的功夫，一锅热气腾腾的干炒河粉就出锅了。 周七赶紧递上一个大托盘。 王思思一边倒河粉，一边不好意思的说道。 “你家这个煤气罐我用不顺手，一边炒菜还要一边调整，所以今天可能做的不是那么好吃，还请多担待。” “这话说的，吃饭骂厨子，这也太不讲究了。” “就是就是，你辛辛苦苦做出来了，别说不是那么好吃，就是真难吃，我们肯定也都给吃了。” “没错，别说担待，显得远了。” 热气腾腾，四处飘香的河粉上了桌。 旁边几个盒子都打开。 里面有白切鸡，叉烧，猪蹄，还有几道清炒的小素菜。 看着挺清淡的。 王思思洗了手，刚坐下。 令他震惊的一幕发生了。 周爱国！ 竟然！ 用白切鸡！ 蘸蒜泥！ “啊啊啊啊啊——！住手！” 王思思仰天长啸加一个恶狗扑食！ 终于在白切鸡接触到蒜泥的一瞬间，拦住了周爱国的筷子。 周爱国在内的所有人。 都差点被他这一嗓子吓出心脏病来。 王思思死死抓着周爱国的胳膊，颤颤巍巍地从桌子上拿了姜葱蓉的盒子。 “哥，哥……” “蘸这个，一定要蘸这个啊！” “求求你了哥！千万！一定要蘸这个！” 周爱国被他吓得也哆嗦。 看他一副不听话就要吃人的样子，赶紧忙不迭的点头。 “好好好，我肯定蘸这个，你放心。” 王思思长舒了一口气。 然后用吃人的目光环视周围。 “不准蘸蒜泥，你们以为这是吃饺子呢。” “都给我蘸这个……不然的话！” “哼！” 众人：疯狂点头。 周七将这几个菜每一种都尝了一口。 果然这老王有一定的水准。 白切鸡肉质软嫩，就算是白口吃，都吃不出什么腥味儿。 蘸上他特制的蘸料。 层次感更加丰富，口味也更上一层楼。 这蜜汁叉烧咸甜可口。 甘味儿也十分柔和，里面应该加了玫瑰露一类的东西。 吃起来风味十足。 猪蹄有些微凉。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 但肉质仍旧十分Q弹软糯，肥而不腻。 真的是十分好吃。 周围几人大快朵颐的同时，也连续竖起大拇指。 “真的好吃啊老王，这干炒牛河真是……真……真是好……反正就是好吃，你懂我意思就行了。” “这里面的牛肉真有味儿，但不咸，好吃！” “我觉得这个叉烧肉最好吃，我喜欢吃这个。” 周七品尝干炒河粉的时候，王思思就这么十分专注地看着他。 等他咽下去之后。 这才询问自己最关心的口味问题。 周七擦了擦嘴，仔细回味了口中的味道。 “火候差一点点，不过这是我家锅和煤气的问题，不过洋葱的味道差一点，还没有全都出来。” “嗯……牛肉的小苏打是不是放多了？有微微一点点苦味儿，不是专业的应该尝不出来。” 周七吃了七八筷子。 如实的说出了自己的评价。 一旁的王思思一边思考，一边时不时的点头。 这道干炒牛河。 是他们家的招牌菜之一。 他第一次进入厨房，学的第一道菜，就是这道干炒牛河。 这道菜也太考验功夫了。 他努力了这么多年，也没办法将这道菜做到完美。 对于周七的评价，在惊讶和欣赏的同时，也产生了一种深深的危机感。 “那小孩哥，你有办法改进吗？” 听了这话。 周七摇了摇头。 “除了练习以外没有别的办法了。” “那帮评委，一道菜能给说出几百条缺点，但是他们呢？恐怕西红柿炒鸡蛋都做不明白。” 王思思伸手握住了周七的手，上下摇晃。 “知音啊！我从小就觉得，他们不做饭，他们懂个锤子！” 周七回握住他的手。 然后用力的摇了回去。 “实践才是检验真理的唯一标准。” “要不……我明天不炒饭了，你来我这儿炒河粉？” “摊子借你！” 当然了。 钱归我。喜欢满级小孩哥，重生夜市美食之王请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)满级小孩哥，重生夜市美食之王七八小说更新速度全网最快。