见芳哥儿这么说，谢雨青也就没和芳哥儿多聊，只告诉了他煎饼铺子的位置，就和他分别，去买菜去了。 第071章 既然现在没孩子，那就先专心搞事业吧。 凉粉做法简单，只需将豌豆粉和清水按照一定的比例混合均匀后上锅煮熟，期间一定要不停的搅拌，搅拌到凉粉透明有阻力后就快成功了。再多煮几分钟，再将它们倒进碗里抹平，待凉粉彻底凉了下来，就可以切块凉拌了，加自己爱吃的调料拌匀就是一道好菜，也可以当做主食吃。 谢雨青熬出一盆凉粉来，就先将它下到井里冰镇着。井里温度低，就算是大热天打出来的水也冰冰凉凉的。刚熬出来的凉粉先放井里冰镇着，凉得更快，而且冰镇一会儿再拌也跟好吃。 谢雨青洗着面团，心里盘算着做凉皮的工作量，想着到时候还是得招几个帮手才行，不然就他和张迁两个人，是万万忙不过来的。 谢雨青一向想的通透，钱是要赚的，但也要花出去才行。赚钱不就是用来花的吗？有句话怎么说的来着，越会花钱的人越会赚钱，赚到钱了死扣着不放也是不行的。等招了店小二帮工这些，他的时间就可以腾出来做些别的事情，例如想更多的新鲜吃食出来，赚更多的钱啦。 不过再怀念也是回不去的，还是好好过好现在的日子吧。说实话，真给谢雨青一个回现代的机会，他也是不会走的。他是谢雨青，也是青哥儿，回去有什么好的呢去吃各种科技食品打牛马工吗？谢雨青摇摇头，不再多想，做青哥儿也很好，在这儿他还有亲人、爱人和朋友呢。 薄薄一层面粉水熟得很快，不一会儿就能撕下一张半透明的面皮，别看它薄薄一层，却是有弹性有韧劲的，闻起来也是一股小麦香气。两个大铁盘子同时蒸，不一会儿大半盆面粉水都蒸出来了。一层一层整整齐齐的叠在一起，还散着热气呢。 做完凉皮，放井里冰镇的凉粉也差不多凝固好了。谢雨青提着桶将凉粉给捞起来，同样是切成条。 加上之前拌魔芋爽的辣子油，炒干的花生碎、盐、醋、花椒粉，拌匀后，一份凉皮和凉粉就出来了。为了区分二者的口感，谢雨青是把它们分开拌的，但用的调料都是一样的，不一样的是凉皮那份加了面筋。 “就来。”张迁整理了下台面，洗洗手坐下来。“这是什么？” 张迁反应过来，想来眼前这两道菜就是下月要推出的新品了。这下张迁上心了些，先朝凉皮伸出了筷子，仔细品味过后，倒了杯水漱漱口才又夹一筷子凉粉尝尝味道。 张迁点点头，评判道：“两样都好吃。不过我更喜欢凉皮些，吃起来更有嚼劲，这个小面团子是什么？入味又有嚼劲，和凉皮一起配着吃更好吃些，豆芽也搭配的好。凉粉也不错，不过我更喜欢凉皮一些。”