腌肉用的盐是粗盐，和平常吃的精盐是有些不一样的。粗盐要比精盐便宜很多，做出来的腊肉味道差别也不大。但若是用精盐腌肉，这成本可就大了。 除去留做装香肠的肉和留着这两天吃的新鲜肉，还剩下两条肉没腌。 “酱油腌肉？” 古代的调味品都挺贵的，不过拿精盐腌是腌，拿酱油腌也是腌，成本都挺高的。不如给他来试试新做法。“阿奶，我偶然看见过用这法子腌肉的做法，据说还挺好吃的。” 谢雨青点点头，接过肉起身去了厨房。刘阿奶则开始洗小肠。 家里酱油还多着，都不用用完，倒一小半就够用了。 在等酱油水凉的时候，谢雨青就开始忙活晚饭了。 排骨炖得脱骨，拿筷子一扒拉，就能轻轻松松的将肉和骨头分离。海带也炖的很熟，却一点儿也不烂乎，别有一番风味。 把凝固了的大块猪血先放锅里用葱姜水煮几分钟，再捞出来切成片。拿来和韭菜段一起翻炒，再稍微加点盐就非常鲜美了。 谢雨青没焖米饭，晚上的主食是今天中午熬的加了玉米碴子的小米粥，炖得很烂，满满的都是粮食的香气。 “好嘞。”刘阿奶洗干净手，看着满桌的菜色对着谢雨青又是一顿夸，“我家青哥儿就是会做饭！瞧瞧这一桌子菜！都不用忙活太久，很快就做好了，这叫什么？色香味俱全啊！” 谢雨青对自己手艺很有信心，出锅的时候他可都尝过，没一道翻车的。猪血块顺滑又不失浓厚的味道，排骨汤就是一个字，鲜！泡菜爽脆开胃，也很受欢迎。 谢雨青笑着给刘阿奶夹了块排骨，“您往后啊，多的是时间享福呢。我会做的东西可多着呢。” 吃完饭收拾好碗筷，谢雨青先去试了试酱油水的温度，已经冷却下来了。怕肉块太大不入味，谢雨青把它们给改刀成了两指宽的长条，重新用酒抹了后才放进酱油水里泡着。酱油水刚好没过猪肉。 第二天一早，谢雨青就带着东西出去，敲响了张迁家的门。 谢雨青敲了门过一会儿里面才传出响动，看来他来得太早，张迁或许都还没起床。 “青哥儿，你怎么来了？这么早来找我有什么急事吗？”张迁见是谢雨青，误以为他有什么急事来找自己，顿时清醒了。 谢雨青没拒绝，跟着张迁进屋了。一回生，二回熟，他对张迁家里的布局都有些印象。 张迁一听顿时更急了，“青哥儿，你，你别哭呀。到底发生了什么事？你说出来，能帮上忙的我一定帮！你别自己一个人憋在心里！” 因为哭泣，谢雨青的眼眶和鼻头都有些红红的，眼睛里更是含着一汪热泪，要掉不掉，惹人怜爱极了。 张迁就差指着天发誓了，“我不骗你！我怎么能骗你呢？有什么事你告诉我，我肯定会帮你的！是不是受了欺负？”张迁低声问着，“你说出来好不好？我这个人没什么本事，只有些力气，帮你讨回公道也不在话下！我定不让他们好过！” 张迁点点头，怕谢雨青不肯信任自己，直接举起手发誓道：“我，张迁，原宁江现抚溪镇人士，对天发誓，刚刚所说之话绝无半句虚言，如有违背，我就死无葬身之地！”