“啊～” 李青黛一愣，随后立刻反驳道： “苏哥哥你可不要小瞧我，早两年前奶奶就开始教我做饭了，奶奶说女孩子在嫁人前，一定要学会洗衣做饭的，所以我一直都学得很认真。” “等下苏哥哥你尝下我的手艺就知道了。” “是吗？”苏长卿一笑，随即又道： “你的手艺好不好呢，我得尝过了才能说，但是对于你奶奶的话，我得反驳一下。” “首先，女孩子学会洗衣做饭，只是为了掌握最基础的生存技能，并不是为了嫁人而已。” “可是，奶奶说要是洗衣做饭都做不好，女孩子会嫁不出去的！”李青黛喃喃道。 “谁说的，你会织布，会做衣服，嫁人后也未必就得天天洗衣做饭啊！”苏长卿摊了摊手，继续道： “毕竟，洗衣做饭的事情，男人也可以做啊！” “男人也可以做这些吗？”李青黛的大眼睛眨了眨，一脸的不可置信。 “这些事情都是家务活，自然是家人一起做啊！” “可是整个渝州城，除了在饭馆做厨子的男人，我还从来听说过哪个男人会做饭的。” “谁说的，你苏哥哥我呀，做饭的手艺可不比那些厨子差！”苏长卿一脸骄傲。 “真的吗？” “那必须的啊！不然我怎么敢来伙房帮你做饭？” “呵呵，我还以为苏哥哥是来帮忙劈柴烧火呢！”李青黛捂住嘴笑了起来，语气中明显是有些不太相信。 “嗐，你还别不信，等下我让你尝尝什么才叫人间美味。” 苏长卿一边说着，一边撸起了袖子： “青黛妹子，你等下就负责做两个素菜，我亲自动手做个鱼头汤让你见识一下。” “鱼头汤你也会做吗？奶奶只教了我做清蒸鱼头哎！”李青黛笑着，脸上露出一抹惊喜和期待。 “开玩笑，我一打渔郎，会做鱼头汤这很合理吧！再说了，鱼头又何止清蒸和做汤这两种做法，在我老家，一条鱼至少能做成十八种不同的菜肴。” 苏长卿脸上带着骄傲的笑意，一边说着，一边便开始动手处理起那条大草鱼来。 打麟去腮，开膛剖腹，去除内脏和腹部黑膜。 不到一会儿的功夫，苏长卿便将一条大草鱼清理的干干净净。 动作熟练的，简直让人心疼！ 毕竟，他可是在大润发杀过鱼的男人。 “苏哥哥，这鱼的内脏我帮你拿去外面倒掉吧！” 李青黛刚刚洗完青菜，见苏长卿将大草鱼的内脏放在一旁的瓷碗中，便主动想要帮他拿去倒掉。 “别别别！”苏长卿连忙伸手阻拦，“这大草鱼的内脏放在鱼头汤里一起煮，那可是一味珍馐啊！” “啊？这鱼的内脏也能吃吗？”李青黛大为吃惊。 “那可不，现在春季，你看这鱼籽鱼泡鱼肠啥的，多肥美！这玩意在我老家那边，可是能做成一道大菜。而且在饭馆里面，每天还是限量供应，卖完了可就没了。” 苏长卿笑呵呵的说着，将鱼头剁下来后，就开始处理鱼肠和鱼籽。 鱼肠处理会稍微麻烦一些。 得先将外面那层鱼油慢慢撕下来，清理干净，然后用一根筷子将整条鱼肠都翻转过来，将鱼肠上的那些腌臜之物也完全洗干净。 这道工序比较花时间，得有耐心。 鱼肠彻底处理干净后，用刀切成三寸长左右的小段，放在一旁备用。 接下来处理鱼籽鱼泡。 鱼籽处理起来就方便很多，只需将上面的鱼油撕下来，用清水冲洗干净，再剁成二指宽的小块即可。 至于鱼泡，处理那就更简单了。 用清水将血水冲洗干净，用刀斩破就完了。 一顿功夫下来，苏长卿便将这些原本要被李青黛丢掉的废弃之物，处理得干干净净。 一旁的李青黛整个人都看傻了。 她还是第一次见到有人会这样去处理鱼的内脏，并且还要将其做成美食！ 这简直颠覆了她十八年以来的认知！ “苏哥哥，这些东西真的能吃吗？” 李青黛看着瓷碗里那黏糊糊的鱼籽鱼肠，心中都不免有些发杵。 从外形来看，这些一看就恶心的内脏，怎么也不像是能吃进肚子里的东西啊！ “呵呵，青黛妹子，你现在就在旁边看着，且看我如何让这些玩意变成一道美食！” 苏长卿嘿嘿笑着，见李青黛已经将其他配菜做准备好了，他便准备正式开干。 “那我帮你烧火，火候我掌握的很好。”李青黛自告奋勇。 “刑啊！” 两人一拍即合。 李青黛连忙将灶中的火灰稍微清理一下，然后将柴火点了起来。 苏长卿先是接了一盆水，倒入铁锅之中，然后将鱼籽鱼肠冷水下锅，放两片老姜，一把葱结，外加一点陈醋和黄酒。 “将锅中的水烧到微微沸腾，就立刻将火候控制到最小，要让锅中的水一直保持在似开未开的状态。” “还要这样吗？”李青黛一愣，有些疑惑道，“为什么不直接将水煮沸，这样不就能把这些内脏都煮熟了吗？” “嗨，现在只是要给这些内脏焯一下血水，作用是祛除鱼腥味，离正式制作这道菜肴还有好几步呢！”苏长卿笑着，手上的动作却没停下，拿着锅铲轻轻推动锅里的鱼籽鱼泡，继续解释道： “而且这鱼籽还未定型，要是用大火煮沸，等下就全散了。” “而鱼肠鱼泡，若是现在就用大火煮，很快就会老了。” “哦……”李青黛听得直发愣，一副不明觉厉的呆萌模样，“想不到用这鱼的内脏做起菜肴来，竟需要懂得这么多东西。” 苏长卿笑着摇了摇头，感叹道： “你还是太年轻了，用这鱼的内脏做菜已经算是简单了，若是用其他动物的内脏，比如说用猪的大肠来做菜肴，那就更复杂了！” “猪的大肠也能用来做菜肴，那里面不都是……”李青黛神情一愣，顿时惊为天人。 苏长卿见其脸色，自然知道她想说什么，便笑道：“猪大肠里面的确实都是答辩，但是那正是这种食材特有的独特风味。” “我家乡那有一道用猪大肠做的名菜，就是要保留它原有的那种独特风味。” “啊……那这菜叫什么名字啊？” “九转大肠！”喜欢开局摆摊卖鱼，我能加点升级请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)开局摆摊卖鱼，我能加点升级七八小说更新速度全网最快。