苏阳先是把所有食材都处理干净。 接着把海螺肉压着横刀切薄片，鲍鱼也都打上花刀方便入味。 八爪鱼先不急着改刀，得等焯过水之后再改。 买来的花螺都是已经吐干净沙的，之后直接焯水即可。 排骨焖鲍鱼这道菜耗时最久，所以苏阳打算最先开始制作。 排骨焯水撇去浮沫，用温水洗净后放置一旁控干水分备用。 起锅烧油，开始炒糖色。 葱姜八角先下锅，接着下入排骨煸炒，上色的同时也能把水气煸出去。 肉香、料香、油香在此刻全然释放。 利用锅边的高温烹入料酒，煸炒几下后倒入热水。 下入食盐，不盖盖大火烧上十分钟后，打掉表面的浮沫后，开始转成小火盖盖炖。 趁着这时间，苏阳先是把烤生蚝用的蒜蓉辣酱给准备好。 一边炒蒜蓉辣酱的同时，苏阳也直接拿出了高压锅。 把米淘洗好后，加入适量的水开始把米饭煮上。 蒜蓉辣酱需要小火慢炸，还需要一些时间。 这时，排骨也已经炖了有20分钟了。 表面再次出现了一层浮油。 苏阳把浮油撇去，为了吃起来方便，直接把葱姜等料渣打掉。 开始第二次调味。 一点糖、白胡椒粉、鸡粉即可。 将排骨推到锅边，开始下入鲍鱼。 中小火慢慢?，过程中时不时翻动一下。 考虑到时间也不早了，苏阳便直接第四口锅启动。 下入清水，姜片，花螺冷水下锅。 全程大火，水烧开后继续煮三分钟，过程也得撇去浮沫。 煮好的花螺放入冰水中冰镇。 取一个大碗，将蒜末、小米辣、切半去籽的金桔跟柠檬片跟香菜都放进碗中。 加入盐、白糖、鱼露、生抽、香油、进行调味。 挤上两圈芥末，撒上芝麻，最后倒入冰的矿泉水搅拌均匀。 这一碗料汁就算是做好了。 直接把花螺倒入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱腌制即可。 排骨跟鲍鱼这边也都炖的差不多了。 苏阳又补了一些味极鲜，主要是为了增加鲍鱼的味道。 最后用生粉勾一下芡，出锅装盘。 高压锅关火，让米饭再在锅里闷一会，这样吃起来就会更加松软。 蒜蓉辣酱同样盛出。 苏阳另起一锅，水开后下入一小勺的盐，下入清洗干净的八爪鱼。 当水开始变得似开未开的程度，转成小火继续让八爪鱼煮上25秒。 这个程度的八爪鱼就已经熟透了，要是再煮的话口感就容易变韧。 苏阳快速捞出后，先放置一旁备用。 换上一锅水后补充一点油，继续焯烫绿豆芽、木耳、小白菜。 绿豆芽装进盘中垫底，剩下的木耳跟小白菜是用来做油爆海螺用的。 先将海螺肉在热油中炸5秒，立马捞出。 海螺肉同样考验火候。 时间稍微长一点，肉吃着就会非常韧。 这也是苏阳将其切成薄片的原因。 接下来开始调料汁。 这道菜的料汁最好是要用高汤，但苏阳今天来不及准备高汤了。 为了弥补高汤所带来的鲜味，苏阳特意把煮花螺的汤给留了一些。 花螺在下锅前已经清洗的十分干净，所以并不需要担心卫生问题。 同时，花螺本身也尤为鲜美，这些花螺汤的鲜味更是不言而喻。 碗里加入四勺花螺汤，一点食盐、少量的米醋跟一些花椒油，加上一勺水淀粉，少量胡椒粉搅拌均匀。 起锅烧油，烧热之后放入葱蒜片爆香。 接着直接倒入海螺片、木耳、小白菜跟料汁。 快速颠锅翻炒均匀后，直接起锅装盘。 最后一道白灼八爪鱼就十分简单了。 已经焯烫过的八爪鱼进行改刀，爪子按根切，头的话则是对半切。 八爪鱼头一切开，就能看见那漆黑的墨汁。 这些墨汁味道同样鲜美，可不能浪费。 摆在绿豆芽上，顶上铺一层葱姜红椒丝。 这些丝苏阳都切的很细，葱丝的切法是将小葱卷起来竖刀切。 这样不仅美观，同时也能让葱香得到完美释放。 泼上一层热油，再在边缘淋上蒸鱼豉油，最后的这道白灼八爪鱼也大功告成。 苏阳把手清洗干净后，从一旁的餐柜上抽出卫生纸擦汗。 这栋别墅的电器十分齐全，甚至在厨房也是有空调的，但苏阳显然不打算开。 毕竟开了空调，刚做好的菜恐怕过不了多久就凉了，味道跟口感都会受到极大的影响。 “老板！辛苦了！”小范走了进来，继续道：“老板，东西已经全部都放置好了，您的两位朋友也把炭烧好了！” 小范说完，眼睛不受控制的朝着苏阳做好的那些菜上飘去。 ——咕嘟 咽口水的声音无比清晰，但小范的注意力已经完全被这些菜所吸引。 早在她刚走回别墅时，就闻到了这菜香味。 ——“这些菜看着就超级好吃啊！” ——“祖宗保佑！今年不光让我进了依阳食品公司，今天甚至有幸吃到摊神亲自做的饭！” “老板！我来帮您洗锅！您快休息吧！”小范说话时，眼睛始终都盯着锅。 苏阳点了点头：“行，那就麻烦你了，我先去看看她们炭烧得怎么样了。” “好的老板！”小范看着苏阳走出别墅，又是不自觉的咽了咽口水。 她忽然发现一旁的牙签盒。 “怎么办啊！这牙签诱惑我！” 小范紧了紧手：“老板人这么好，应该…不会怪我的吧，哪怕被发现偷吃，应该不能直接开除我吧？” “不会的，对…老板人帅心善，肯定不会生气。” “让我偷偷的，偷偷的吃。” 神使鬼差哦之下，小范还是没能抵住内心的诱惑。 她拿出一根牙签，往排骨焖鲍鱼伸去。 “不行！这鲍鱼太大块了，我得吃小点的东西才安全！” 朝着这些菜看了一圈，小范最终锁定了目标。 她挑起一块海螺片放入嘴中。 仅仅只是几下咀嚼，她的表情就变得尤为丰富。 “这…这啥啊！” “怎么可以这么好吃？！” 小范大脑嗡的一下，难以置信地看着那那盘油爆海螺。 那抓着牙签的手，再次不自觉地向前伸去。喜欢孤身带妹，我的小吃摊火爆全球请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)孤身带妹，我的小吃摊火爆全球七八小说更新速度全网最快。