“一定啊,不要只是口头上说说。”李敏娜看了下时间,好奇问道:“对了,苏阳哥你这么早出门,是要去干嘛?” “去买出摊的食材,今天要做羊肉粉,所以得早点去买新鲜的黑山羊肉。”苏阳解释道。 李敏娜掏出车钥匙:“那正好,苏阳哥,我开车带你去呗。” 苏阳笑着拒绝:“我得买挺多菜,你那跑车的空间太小了,不方便装,我还是自己开电动三轮去吧。” “好吧……”李敏娜想了想,确实就如苏阳所说的那样。 苏阳看着李敏娜的双眼,语气忽然严肃了一些:“你昨晚又熬夜了对吧,都生出黑眼圈了,快回去睡觉。” “好,我待会回去就睡。”李敏娜立马答应,旋即内心也产生了好奇。 苏阳方才的关心,让她想起了父母跟李欣欣唠叨的模样,但奇怪的是,她并没有对此反感,甚至还顺着苏阳的话毫不犹豫答应了下来。 当然了…虽然口头上答应,但她却并不打算回家就直接休息。 她还得把刚刚采访苏阳的视频剪辑后发表,势必要成为全网第一个发表采访视频的博主。 这样的话,说不定又能涨好多粉丝呢。 苏阳跟李敏娜离开了出租屋,道别后就坐上电动三轮先行离开了小区,朝着林北早市赶去。 李敏娜看着苏阳的身影逐渐消失不见,又转头看向了停在一旁的跑车,她陷入了沉思。 过了好一会,她拿起了手机,跟4S店老板发了条语音:“你们店有没有好一点的SUV推荐。” ………… 苏阳把车停到了林北早市门口,直接快步朝着羊肉摊走近。 好在他来的比较早,摊主现在才刚把羊肉摆上。 苏阳直接跟摊主要了一大堆的黑山羊肉跟羊骨,然后他想了想,又买了许多新鲜的羊肠、羊肚、还有羊血。 至于羊肉粉的米粉,用的还是干米粉,苏阳想着家里已经没剩多少干米粉了,就又买了一些。 苏阳又逛了逛,又买了一些所需要用到的食材后,开着电动三轮回到了家中。 他把买来的羊骨以及羊肉全部放到了大不锈钢盆里,加入清水浸泡,以便于充分浸出残留的血水。 这一步大概4个小时左右,泡好后的羊肉跟羊骨不需要单独做焯水处理,目的是为了让肉味不流失,最大程度的保留肉的本味。 汤底好吃的关键,也正是来源于此。 又把其它食材配料全部洗净后,苏阳看了眼时间,现在已经是8:30了。 他换了一身衣服,开着小电驴赶到了房地产管理局。 刚把车停好,房主夫妇就面带着疲惫的微笑迎了上来,针对昨晚救下他们女儿的事情再次道谢。 最后,房主叔叔目光诚恳道:“小伙子,我们昨晚商量了很久,实在是感谢你的出手之恩,决定少收5万块钱,还请不要拒绝我们的感激之意。” 房主阿姨点了点头:“我们现在知道了你就是江北摊神,这五万块钱虽然你可能看不上,但我们实在也没其它办法报答你了。” 这五万块钱对于苏阳而言,确实已经算不上是什么大数字了。 苏阳本能性的客气,让他第一反应是想着拒绝,可他又略微思考了一番,觉得自己似乎也没有矫情的必要,便答应了下来。 夫妇俩带着苏阳坐着电梯上到三楼,把一个中介给叫了过来。 今天想要办理房产相关的手续,有中介的帮忙会方便很多。 在中介的帮助与见证下,苏阳很快便把钱转给了夫妇俩,双方签订了合同,在中午十二点前办理完了手续。 “摊神啊,我们已经选好了另外一套房,今天就能跟他们签好合同办完手续,但是我们可能还需要几天的时间来搬东西。” “没事,你们弄清楚后联系我就行。”苏阳果断答应。 这对夫妇还挺有诚意的,而且自己昨晚还帮了他们的女儿,没必要不放心。 “你们买的家具那些都可以带走,但最好金科呃呃能的不打乱先前的布局。”但苏阳又想了想,继续说道:“当初卖你们房子时的老旧物件,还希望你们可以留下。” 夫妇俩感到有些疑惑,以摊神现在的依阳食品公司,显然就不是差钱的主,这样的有钱人居然还在乎那些老旧物件。 但他们也没其它的想法,连连答应。 夫妇俩送走苏阳离开房产管理部后,便继续等待着他们看好房的房主过来。 ………… 苏阳回到家里后看着电视休息了一阵,待羊肉跟羊骨已经浸泡好后,他便把大汤锅扛到了灶台上。 加入大量的清水,再把浸出血水的羊骨跟羊肉放入汤锅。 这一步千万不能放葱姜料酒这些去腥,否则这锅羊肉汤废了。 大火烧开打去浮沫,直至不再出现任何浮沫为止。 焯透的羊肉先捞出锅,防止羊肉的原香流失到高汤中。 接着再把白蔻、小茴香、山奈、白胡椒、陈皮、以及香果去用纱布包好,扔入锅内。 开大火煮上半小时,让羊骨充分产生乳化反应,以此让高汤更为鲜香。 时间到后再开始转小火继续炖煮半小时,让鲜香味更大程度的释放于汤内。 这时,把先前焯透的羊肉放入锅内,由于羊骨的鲜美已经充分释放到汤中,这时再煮羊肉的鲜香才不会流失到汤里,同时还能够一定程度的吸收高汤中的骨香。 这一步极为关键。 好吃的羊肉粉,羊肉本身的香味至关重要。 50分钟后,见炖煮的羊肉已经能用筷子轻轻扎透,苏阳便把羊肉捞出让其自然冷却。 此时的高汤,汤色纯正不浑浊,闻上去没有半点膻味,透着属于羊肉本身那极其浓郁的鲜味。 将少部分的羊汤捞出,倒入另一口锅里,再次加入同样的香料包,把处理干净的羊血羊肚烫熟后捞出。 紧接着再放入羊肠小火慢炖,羊肠本身带着韧性,并且内部脂肪较多,必须慢炖才能软糯,起到肥而不腻的效果。 之所以用羊汤来煮这些内脏,一是为了不破坏另一锅高汤的鲜美,毕竟脏器味道比较大。 另一个原因,便是让这些食材也能吸收羊汤的鲜美,吃起来更加美味。喜欢孤身带妹,我的小吃摊火爆全球请大家收藏:(www.qibaxs10.cc)孤身带妹,我的小吃摊火爆全球七八小说更新速度全网最快。