其实白粥汤底经过食材轮番的烫煮，本身的味道就已经能够极其鲜美。 用鸡汤来做，则是会让整体的鲜度更上一个层次。 追求食物的完美，向来就是苏阳保持的理念，他自然是要将所能发挥的最好，呈现给对「摊神小吃」充满了浓厚期待的食客们。 “苏阳哥，那咱们中午吃什么呀？”李敏娜好奇问道。 昨晚她吃火锅属实吃得有些忘我，按照吃下去的分量来看，甚至不比李欣欣少。 以至于她今早都没有吃早餐。 可到了这个点，她又开始有些饿了。 而此时，周围人的脑袋也都侧了起来，纷纷将一边耳朵对着苏阳。 大家似乎都在假装不经意的，听苏阳公布今天中午的午餐。 “海鲜炒饭跟鸡汤，用来熬汤的鸡肉也不能浪费，到时候我想办法尽量弄好吃些。”苏阳说。 想要让汤足够好喝，就需要经过长时间的熬煮，鸡肉的口感不可避免的就会变差。 而且这鸡汤苏阳也不能加任何调味料，所以鸡肉也是没味道的，直接吃的话指定不好吃。 “海鲜炒饭，小蚊子她最喜欢了，只可惜她现在不在。” 李敏娜露出坏笑：“待会我要拍照片馋馋她才行。” 话虽如此，身边忽然没了李敏娜这个“学生”，李敏娜反倒还有些不习惯了。 “也不知道小蚊子现在怎么样了。” “没有担心的必要，肯定没啥事，这家伙凌晨还给我发了三条游戏组队邀请，说是要带我飞呢。”苏阳一想起陈曦雯的网瘾就觉得有些好笑。 ………… 苏阳之所以决定做海鲜炒饭，也是因为今天的食材非常合适。 有黑虎虾跟鱿鱼，用来做海鲜炒饭吃起来足够舒服了。 之前的海鲜炒饭用的是花甲煮的汤。 今天没有花甲，而是换成了白贝。 白贝的鲜度极其高，用白贝煮出来的汤煮米饭，海鲜的风味也会更加浓郁。 但也正因如此，白贝就千万不能放的太多。 凡事都讲究个物极必反，要是待会煮米饭的白贝汤过于鲜的话，黑虎虾跟鱿鱼的鲜味就会被盖过，反而会导致整体的味道下降。 苏阳看了眼时间，先是让厨师们处理鱿鱼，黑虎虾则是只先处理一部分。 鸡汤还需要熬煮很久，所以苏阳也没急着做午饭。 差不多有个40分钟，鱿鱼跟部分黑虎虾才全部处理好。 其实这速度已经不慢了，毕竟鱿鱼处理起来还是十分麻烦的，毕竟苏阳要求他们将表面的那层膜全部去除干净。 而苏阳要做的，只是对其改刀就行了。 粥底火锅烫的鱿鱼苏阳相对切的比较大，而中午要做炒饭的鱿鱼就切得相对小一些，黑虎虾因为个头比较大的原因，苏阳也切成了虾丁。 白贝焯好水后煮汤，再用白贝汤煮炒饭用的米饭，厨师们帮着把白贝肉拆下后，便又开始忙碌了起来。 他们还需要给粥底火锅的鱿鱼打上花刀。 ………… 海鲜炒饭的炒法还是跟在青林市时一样，只不过苏阳总共分了几次来炒。 虽然他的便携灶台火力非常猛，但也架不住需要做的海鲜炒饭实在太多，这也就注定了一次性炒不了太多，因为海鲜炒饭最讲究个干香。 一次性炒太多的话，锅中温度就会升不起来，自然也就失去了爆炒的风味。 然而这并不代表着苏阳需要炒很久，毕竟他直接一次性就炒了六锅。 这再次带给了现场的人强烈震撼，纷纷没能忍住掏出手机开始拍摄下这一过程。 此时苏阳正同时颠着两口锅，待这两口锅里的海鲜炒饭食材彻底均匀后，后边两口锅的温度此时也恰到好处，他便又颠起另外两口锅。 整个过程行云流水，若是仔细计算的话，就能发现苏阳的时间把控极为精准，每一步动作的交替都是分秒不差。 手在颠，火在燎，锅中的米饭在跳跃翻腾。 浓烈的锅气味开始钻入众人鼻腔，亦如人间烟火气，让众人感受到宁静祥和。 ——“今天的午餐，又能爽吃了！” 待海鲜炒饭做好后，苏阳直接盛进了厨房的大铁盘里。 吕帆当即舔了舔嘴唇，喉间咽下唾液。 这海鲜炒饭散发出诱人的香味，哪怕只是闻上一闻，简单看上一眼，就能够唤起内心最原始的疯狂。 他巴不得现在冲过去，直接拿着饭勺就往嘴里送。 只不过这也就只是想想，最终他还是按捺住了内心的滔天馋意。 并不只是因为现在还录着纪录片，更是因为他明白，除了海鲜炒饭以外，还有锅里的鸡肉，同样也是今天的午餐！ 而此时，鸡汤也已经熬好。 苏阳让厨师们把锅里的鸡跟剩下的生姜等料渣全部捞出，接着把鸡汤进行过滤，并且将表面的浮油彻底撇干净。 至于这锅里的鸡，则是直接泡进了冰的纯净水里。 鸡皮经过快速的降温，能够稍稍使其紧致，以不至于太过软烂。 随后苏阳戴好手套，将鸡胸全部取出，剩余的部位斩块做成了麻辣凉拌鸡。 口感肯定是不能跟正常做法相比的，但这也是尽可能让这熬过汤的鸡肉变好吃的最好方法了。 “开饭开饭！我受不了了，我饿死了！”李欣欣早就端起了碗，抢到了第一身位去盛海鲜炒饭。 在苏阳的示意下，其他人也纷纷打饭，开始享用起今天的午餐。 按理说，央视团队在拍摄纪录片过程中，是不应该参与这顿午饭的。 但他们此时已经顾不上这些了，毕竟江北摊神做的饭诱惑实在太大。 他们只能在内心找到借口为自己找补：人多拍摄出来的效果更佳热闹，更好！ 随着大家开始用餐，那筷子与碗底碰撞的声响也频频发出，就像是手上的美味使他们拼就尽了全力。 厨师们同样显得狼吞虎咽。 昨天的火锅已经彻底让他们臣服。 真因为他们是厨师，懂得烹饪的道理，才更加对苏阳厨艺的恐怖程度有了更下深刻的认知。 “罗主厨还让我们多跟着老板学学呢……这哪学得会呀？” “学不会，真学不会。”一名厨师疯狂地往嘴里扒着炒饭：“一辈子都学不会。”喜欢孤身带妹，我的小吃摊火爆全球请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)孤身带妹，我的小吃摊火爆全球七八小说更新速度全网最快。