“行,那你们留着吧。”话都说到了这份上,苏阳自然也没有拒绝的理由。 只不过经罗江这么一说,他也更加意识到了员工福利这方面的事。 果然啊,苏筱芊之前说的把“摊神小吃”当成员工福利,这倒也不假。 原本苏阳也以为苏筱芊是在开玩笑,却没想到过了没多久,苏筱芊还真的拟定了一个员工年末福利方案。 其中就包括能够吃到苏阳做的家常菜。 新厨师们在得到了苏阳的确定后,纷纷喜笑颜开,同时也下意识地舔了舔嘴角。 他们其实也都带着私心。 现在的这些兔子,他们没好意思能要来吃,但这锅卤料实在是香,他们明天可以直接用这些卤料卤着来吃。 很快,几个大锅就清洗干净。 苏阳趁着这时间把腌制兔丁里的辅料姜葱捡出,接着锅烧热、下油滑锅、把油倒出后又下入熟菜籽油。 待油温烧制足够热,腌制好的兔丁便可以下锅。 轻轻推动锅底与锅烧,将兔丁一直炸炒到外酥里嫩。 光是这一步,苏阳就动用了六口大锅。 根本原因是因为兔丁实在太多,当大量兔丁下锅时,油温就会快速降低。 这么一来,等兔丁真正炒到外酥里嫩状态时,水份也就已经大量流失,吃起来的口感可就会显得有些柴了。 待兔丁表面出现焦黄,散发出一股强烈肉香时,苏阳把事先准备好的干辣椒跟青花椒倒入。 一股辛辣刺鼻的味道瞬间升腾,李敏娜却是下意识地向前凑了凑。 紧接着,她忍不住地轻轻咳了一下,面露尴尬。 苏阳无奈地看了她一眼:“你真的很爱麻辣,这么多的干辣椒跟花椒爆锅,你都敢凑近闻。” “嘿嘿……不过真的很香就是了,现在好像也没那股刺鼻的味道了,哇……更香了,吃兔子,真馋人呀。”光是看着现在过锅中的艳红与酥香的兔肉,李敏娜就已经疯狂口水下咽。 “敏娜老师,我又饿了。”陈曦雯舔舔嘴唇说道。 苏阳想了想,说:“这里没饭菜了,你出去跟食堂阿姨说一声,让她们再给你打点饭菜。” “不不不!”陈曦雯嘿嘿一笑,指了指锅里的兔丁,又指了指一旁的兔腿跟兔头,说道:“我想吃这些。” “你咋这么馋,虽然我也想……”李敏娜对着苏阳眨巴眼睛。 “还没做完呢,兔腿兔头待会做好能直接吃,冷吃兔的话就需要等久一点了。”苏阳说。 “是要等冷吃兔变凉吗?那我待会不吃冷吃兔了。”李敏娜不假思索道:“我先尝尝热吃兔。” “也不是不行。”苏阳无奈笑笑。 “但之所以得等久一点,并不是因为名字,所以需要等变冷再吃,而是这道小吃需要时间的沉淀,让香味更深层次的渗入到兔丁里。” “不过也没关系,想吃就吃,反正到时候也得让你们带回去一些。” 李敏娜跟陈曦雯相视一笑,内心对兔子小吃的期待感简直拉满了。 辣椒跟青花椒的香味已经充分爆香,苏阳在这时候淋入一些清水,开始第一步调味。 山奈粉、八角粉、生抽酱油倒入锅中,开始中大火收味。 直至兔肉收至油量时,开始第二步调味。 现在要进一步增加麻辣味。 锅中下入辣椒面、花椒面、味精、少许白糖以及少量香醋。 转成小火将调料翻炒均匀后,再倒入少许花生油炒匀,美味即成! 做好的冷吃兔表面油亮,散发出无比诱人的麻辣鲜香风味,看一眼,再闻那么一下,就能撩动着人内心的馋瘾。 一直认真在旁观摩着的罗江以及厨师们从未移开过眼,脑中不断回荡着一些声音——“想吃,好想吃!” 苏阳把这几锅冷吃兔全部倒入大盆中。 “待会你们帮我时不时翻动一下吧,好让冷吃兔充分散热,减少水气堆积。” “好的好的!”厨师们连声答应。 “行了,你们可以先试试热吃兔了。”苏阳转身对李敏娜二人说道,却发现她们已经十分自觉的拿好了碗筷跟勺子,动作之快就连苏阳都没反应过来,她们究竟什么时候动身的。 “你们也试试吧,不过现在还没有经过时间的沉淀,味道可能不太理想。”苏阳又对罗江跟厨师们说道。 此刻,厨师们内心的喜悦几乎快要爆出来。 经过一阵道谢后,他们也拿起了碗筷,用公勺把“热吃兔”舀进碗中。 李敏娜在镜头前夹起一块兔丁放进嘴里,刚一入口,那股子麻辣风味就席卷了味蕾,紧接着鲜香当即充斥整个口腔。 随着不断咀嚼,外酥里嫩的兔丁爆发出了令人心旷神怡的美味。 “无敌了苏阳哥,这热吃兔我真的能一辈子吃不腻,爱惨了,真爱惨了!”李敏娜展露出无比的兴奋,又赶忙夹起另一块兔丁送入嘴中,表情赫然享受到了极点。 “嗯嗯嗯!嗯!”陈曦雯飞快咀嚼,已经顾不上说话,全身心享受着“热吃兔”所带来的美味。 厨师们内心期待感已经上升到了极点,不光是因为李敏娜她们实在吃得太香,更是因为他们此时近距离的看到、闻到这“热吃兔”。 一口下去,厨师们双眼当即瞪得滚圆,就连拿着筷子的手都变得微微颤抖。 ——“这……这是人能做出来的?” ——“我的妈,老板他烹饪的整个过程我都亲眼目睹,但这味道怎么会这么好吃?太离谱了啊!人与人之间的差距,怎么能这么离谱啊!” ——“老板刚刚居然还说这味道可能不太理想!不是……这要还不理想的话,那我做的菜跟猪食有什么区别!这简直就是我这辈子所渴望达到的境界啊!” ——“难怪刚刚老板只是觉得罗主厨的菜合格了……那在我心中达到完美的菜,跟老板做的这冷吃兔比起来,根本没有任何的可比性啊!”喜欢孤身带妹,我的小吃摊火爆全球请大家收藏:(www.qibaxs10.cc)孤身带妹,我的小吃摊火爆全球七八小说更新速度全网最快。