“第一层，用来卖一些小吃，比如咱们家卤煮啊，炊饼啊，馒头之类的。” “也像外面摊子那样分开，一个摊位上面弄一种小吃，到时候多找几个厨师，我教他们做新的小吃。” 叶明带着大家介绍着一层，完了以后上到二层。 “这层我准备弄火锅，老娘你会做，也多教几个人。要是少了，这么大的地方怕应付不过来。” “第三层就不上去了，跟第二层一样，我打算弄炒菜。那本书籍有很多菜谱，我会教给你们。” 叶母听完点点头，说道。 “三儿，安排的挺好，就照你说的来就行。厨师让你大哥二哥去找就行，你抽空教一下菜谱就行。” 叶明点点头。 “行，那我这几天就先教一下家里的赵婶子，等大哥二哥找好了，让赵婶子教也是一样的。” 叶秋，叶风在一旁点点头说道。 “三弟，放心我们会尽快找到的。” 参观完以后回到家，叶明开始手把手地教赵婶子做新菜品。 他先从肉菜教起，首选红烧肉，每一个步骤都仔细讲解。 少许五花肉克，生姜几片，大葱一根，八角几个，桂皮一小块，冰白糖适量，酱油、黄酒适量。 没有冰糖就用从顾慎家拿的白糖替代了。 准备好材料以后他就开始动手操作。 将五花肉切成两厘米左右见方的块，用清水冲洗干净。多洗几次，洗去上面的杂质和血水。 再将将五花肉块放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫，煮两到三分钟，捞出五花肉。 用清水冲洗干净，把上面白色的浮沫清洗干净。 洗好以后，锅中放入少量油，加入白糖，小火慢慢炒至白糖融化，变成红棕色。 等到白糖融化成红棕色以后，将五花肉块放入锅中，小火翻炒，使肉块表面均匀裹上糖色。 然后加入准备好生姜片、大葱段、八角、桂皮，继续翻炒出香味。 接着加入酱油，黄酒，翻炒均匀，使肉块上色。同时去除肉腥味。 翻炒一会儿以后，加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。 收炖至肉块酥烂，汤汁浓稠，根据口味调整咸淡，最后大火收汁。 最后将红烧肉装盘，撒上葱花或者香菜点缀。一盘色泽红亮，味道诱人的红烧肉就出锅了。 叶明端着盘子说道。 “赵婶子，你先尝尝。” 赵婶子早就口水直流了，闻言接过盘子，拿起筷子，夹了一块就迫不及待的往嘴里送去。 一口咬下去，红烧肉的鲜美味道在口腔中爆发，甜、咸、鲜三者交织，肉的肥而不腻和瘦肉的鲜嫩多汁让人回味无穷。真是太好吃了。 看见赵婶子吃了一块，叶明期待的看着她问道。 “赵婶子，味道怎么样？” 赵婶子赶紧把肉吞下去说道。 “爵爷，您做的太好吃了，民妇做了这么多年的饭，从来没吃过这么好吃的肉。” 叶明满意的点点头说道。 “那刚才我做菜的每一步都记住了吗？” 赵婶子想了一下，点点头表示记住了。 叶明看她点头了，接着说道。 “那行，现在你来做，就按刚才的方法一步一步来。” 说完让开了位置，让赵婶子亲自炒一遍。 很快赵婶子就学着叶明的样子，一步一步的把红烧肉做了出来。 叶明拿起筷子尝了一口，赵婶子在一旁忐忑不安的看着他，生怕自己做的不好。 “唔。。。。还行，赵婶子你做的还不错，就是白糖炒的有点过了，你看是不是有点黑了。” “还有就是炖肉的时候，火有点大了，吃在嘴里没有那种肉块融化的感觉。你再按照我说的试一遍。” 叶明尝了一口说道。 赵婶子听到叶明的话，又开始重新做了起来。这次按照叶明的建议改进了一下，做出来的红烧肉看着比第一次好了点。 叶明尝了一口说道。 “嗯，这次差不多了，以后多练练就行了。” “是，公子。” 赵婶子听到叶明的话，心里松了一口气。 接着叶明把记忆里的糖醋排骨，梅菜扣肉，鱼香肉丝什么的按照记忆教给了赵婶子。光这猪肉的做法就有好几种。 赵婶子学得很认真，虽然偶尔会出错，但叶明也是及时地纠正。 一下午的时间赵婶子也学了个差不多，叶明也感觉这赵婶子也不知道是天赋强，还是做菜有经验了。 反正他每教一道菜，赵婶子上手做个一两遍，就做的差不多了，多做几次应该就能达到前世大厨的水平了。 “行了，赵婶子，时间不早了，快到晚饭了，今天的晚饭就做下午练你的这些菜，多做几次，熟练了就行了。” “多做点儿，我要邀请王府的人。” 叶明尝了一口回锅肉说道。 “那这些菜？” 赵婶子看着下午做出来的试验品。 “能吃的给下人们送去，不能吃的看看附近有没有猫狗什么的，喂了它们吧。”本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 叶明看着这些菜说道。 “是，公子，我这就准备。” 赵婶子拱手说道。 出了厨房，叶明让李天宝去隔壁把顾慎一家子请过来。 “叶小子，今天怎么突然请我们过来吃饭呀？” 很快门口传来了顾老爷子的声音，顾慎和顾玉在两旁搀扶着，清雪在后面跟着。 叶明看到后，放下手里的茶水，跑到门口，把顾慎挤到一边，和顾玉一起搀着老爷子。笑着说道。 “顾爷爷，这不是小子今天研究了几道新菜，味道还不错，请您过来尝尝，提提意见。” 说完朝着顾玉点了点头，顾玉也笑着朝他点点头。看的他心潮澎湃的。 顾老爷子也笑呵呵的说道。 “哟，那我可有口福了，你小子研究出来的东西可不一般。” “您老夸的太早了，先尝尝，先尝尝。” 说着叶明把顾老爷子扶进客厅坐了下来。 叶母和叶老爹听到声音也带着叶家人赶紧出来拜见老爷子。 “顾老爷好。” 顾老爷子笑着摆了摆手说道。 “行了，咱们两家就不用多礼了，今天叶小子邀请我过来吃饭，大家随意点，不用拘谨。” “是，老爷子。” 随后叶明安排人落座，男人一桌，女人一桌，本来清雪不愿意的，还是被叶明强行的安排到叶母她们那一桌了。 顾老爷子笑呵呵的看着说了句客随主便，清雪这才乖乖的坐下去。 很快菜就端了上来。喜欢打造最强边关请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)打造最强边关七八小说更新速度全网最快。