(' 第594章 格式塔
他强调道：“如果今天你抖6下，明天他抖8下，后天谁谁抖落12下，这就没有定数的。这会导致品控上出现巨大的纰漏。长此以往，新入门的人根本就不知道要抖几下合适。所以抖落5下，施加给餐品的影响其实是微乎其微的。但从质量管理的角度来说，这极其重要。”
“我明白了.”商洛点头道，“所以我在这里不能觉得怎么好吃就怎么做，而是根本就不要创新比较好。因为你创新了之后，你无法评价这对整个体系会产生什么影响，是吧。”
“是的，毕竟我们不是天乙贵人。我们想要达成类似的效果，就得多用一点功夫在这里。”
“所以，果然天乙贵人有很大的‘特异点’吗？”
“嗯，伱去擦三张桌子我就告诉你。”
晚间的金拱门空空荡荡，桌比人多得多。这里一个小时都未必能来那么一两个客人，不过就算客人不来，桌子该擦还是要擦，因为金拱门的员工要摆设出一种“动作感”。
“胡说，这就是动作感的一部分？”
“哦？法厄同是怎么和你说‘动作感’的？”
“就是每时每刻进去，所有人都要在动。所有人都要动起来，你就算擦空桌子也不能让客人那边看起来你是闲着的。比如有时候你去前台没有人，因为找个人在前台站着不动，这并不符合金拱门的‘动作感’。但只要你喊一嗓子，立马就有厨师从后台跑出来给你打单子，这个就是动作感？”
“这确实都成企业文化了.那你来不来？”
“我其实想要做一点有创造性的工作啊。话说法厄同在这里做什么？”
“你要和法厄同比吗？”经理想了想，“法厄同虽然不我们最资深的员工，但她做的事情只有最资深的员工才能完成。她在我们后台是要负责炸鸡和煎肉饼的，这是真正的厨师。”
“那你觉得，我能做什么？”
“薯条吧。按照我刚才说的，一步一步全都不要出错，应该就能做好薯条。薯条基本可以说是工业化商品的典范了，你只要一步一步照着手册上面来，那么新手和老人做出来的薯条根本就没有区别，你可以放心。但是你真的能够按照标准一步步来吗？”
“额还是算了。”商洛摇了摇头，“我今晚还是擦桌子吧，实在是做不来她的活。”
“唉，她大概什么时候能康复？”经理是为数不多的几个真的需要法厄同回来的人。因为商洛看起来就像是有打薯条的天赋的人。
“大概这两天的早晨吧，应该不会很慢。”
“那就好，那就好。话说他到底生了什么病？我这里竟然没有一点消息。”
“嗯是机密。”
“啊——”经理一下子就明白了：“你要是说别的理由，我还是会怀疑一下的。如果你说是机密的话，那就是机密没错了。毕竟商天君你浑身都是机密.诶，那个桌子。”
商洛正擦着桌子，经理把他的抹布拿过来：“为什么圆桌子你要按照方形来擦拭，而方桌子你却要在上面画圆呢？”
“啊这.我就是觉得这样子可以‘动’起来。而且你在客人面前多动一动的话，客人也不会在一你擦得是否干净，客人在乎的只是擦没擦吧。”