等苏小雪起床洗漱之后，苏晨便开着餐车带她再次来到运动健身馆。 时间正正好好是十点二十分。 “老板，你终于来了，今天我要尝尝葱油酸辣凉面！” “还得是麻酱鸡丝凉面，永远的神！” “我要买两份，给我家那口子也尝尝老板你做的凉面。” “可乐我已经买好了，冰块也冻好了，就等着老板你的凉面了！” 出乎苏晨意料的是，有好几个顾客竟然直接在昨天摆摊的地方等着他。 他还没把餐车停好，这几位顾客就一拥而上，七嘴八舌的开始点单。 其中两个手快的，更是直接扫码把账都给结了。 “大家稍等，我先把车停好。” “另外准备食材也需要一定时间，希望大家多担待一下。” 苏晨急忙将餐车停好。 他也没想到大家会这么热情，还没开始营业就在这里等着。 昨天后面他又切了一些黄瓜丝和胡萝卜丝，不过打烊的时候用的差不多了，现在需要重新切一些。 另外鸡胸肉也要多炖点。 每种凉面的调料也得多调制一些备用。 鉴于昨天后面的生意还不错，苏晨打算再添加两款凉面作为新的菜单。 当然，主要是他想让苏小雪尝试一下新的凉面，这才是根本因素，咳咳。 它们分别是打卤凉面以及雪碧凉面。 前者的售价和麻酱鸡丝凉面一样，都是三十五块钱一碗。 雪碧凉面是目前五种凉面中最便宜的，只需要十八块钱一碗。 苏晨将更新菜单的任务交给了苏小雪。 苏小雪兴致勃勃的拿着她的彩色笔在木板上涂涂画画起来。 “今天居然解锁了新菜系？等我晚点再过来试试！” “老板，那我要一碗麻酱鸡丝凉面和一碗雪碧凉面。” “给我再来两碗雪碧凉面吧，老板！” 等待的顾客们看到菜单更新，有的人改变了主意，想试试新品，反正苏晨现在也还没开始做。 也有的人财大气粗，在原有基础上直接再次下单。 苏晨对此自然是乐见其成。 他手脚麻利的将餐车的顶棚打开，然后将桌椅板凳拿出去，好让大家有一个可以遮阴的地方。 这个点太阳也升起来了，刺眼的很。 “雪儿，你先自己玩一会儿哈，爸爸待会儿给你做雪碧凉面吃！” 苏晨将苏小雪的东西都拿了出来，替她摆放好。 那些顾客看见这么可爱的小女孩，也是不吝啬自己的夸赞。 苏晨系上围裙，清洗双手，开始切料。 两个锅下面的灶都打开了，一边在炖鸡胸肉，另一边在煮面条。 黄瓜丝，胡萝卜丝，豇豆段，花生碎...... 麻酱，葱油，牛肉片，豆芽...... 每一次出餐，其实也是变相增加这一道菜品的熟练度。 昨天那三款凉面所需要的食材和调料，苏晨闭着眼睛都可以准备好。 而今天这两款新品凉面的制作方法也并不难。 打卤凉面需要提前准备好用到的卤料。 苏晨采用的是上等猪瘦肉，切成肉丁，将它里面的水分给炒没，煸出油来。 不能炒的太焦，否则特别苦。 然后开始调制卤汁。 这卤汁需要小火慢慢的给煮出来，在此之前，有道工序是不能错过的。 那就是将切好的葱花大火炒出香味，这个过程差不多也就是几秒的功夫。 时间再长点的话，葱花就全糊了。 随后往锅中加入适量的水，酱油，盐，十三香。 和先前炒好的肉丁一起小火微微煮个五六分钟，再进行勾芡。 勾芡的目的是为了能够让卤汁更浓稠一些。 它的操作也特别简单，在碗里面倒一点淀粉，然后慢慢往里面加凉白开。 比例根据情况来调整，淀粉完全溶于水，没有那种颗粒状的物体就算是大功告成。 将调好的芡汁慢慢倒进锅里面，同时不停的搅拌，让它均匀混合于卤料中。 剩下的步骤，和其他凉面大差不差，都是面条过完凉白开后开始和调料一起搅拌。 无非就是一些细节方面的差距，比如调料的比例什么的。 至于雪碧凉面，这玩意儿就更简单了。 它没有那么多的花里胡哨。 按照比例，在碗中加入蒜末，辣椒面，白芝麻，淋上热油搅拌。 再加入生抽，醋，喜欢吃香菜的，可以放一点香菜，然后小米椒切段，再次搅拌。 其余步骤就无需多言了，最后拌面条的时候加入适量的雪碧就行。 别看凉面的种类有很多，但是一些基础步骤都差不多。 主要考验的是如何把握它的味道。 这才是最难的地方。 苏晨有条不紊的在厨房中忙碌着。 面条煮好他就捞出来过一遍凉白开，鸡胸肉炖好后，放凉用手撕成丝。 再将锅清洗干净，起锅烧油，炒出葱油。 最后调制麻酱，酸辣汁，开始出餐。 随着苏晨一道道工序完成，浓郁的香味也开始从厨房中往外蔓延。 没有香味的时候还好，这一有香味，等候的顾客们也就越来越饿。 有的人肚子开始咕咕叫了起来。 “老板，我的凉面好了吗？” 他们在窗口前伸长了脖子，那画面就像是动物园里面的长颈鹿一样，嗷嗷待哺着。 “马上就好。” 苏晨回答道，同时加快手中的动作。 这些顾客恨不得能够多长几张嘴，这样就能一次性多吃点凉面。 而他是恨不得再长几双手，这样就能再次提高工作效率。 又是过了三四分钟，苏晨终于将大家要的凉面陆陆续续给做了出来。 在外面小桌子上看动画片的苏小雪见状，也是马上就站起来，小腿噔噔噔的跑到这边，想着继续给大家端凉面。 但是那些人等急了，都不需要苏小雪帮忙端，直接自己就将各自的凉面给拿走了。 还没放到桌子上，走路的时候，就已经开始用筷子往嘴里扒拉。 站在窗口前的苏小雪顿时就懵逼了。 “哈哈哈，雪儿，这些叔叔是饿了，并不是不喜欢雪儿来端面哦。” “等待会儿你再来帮爸爸，好不好？” 苏晨看见苏小雪嘴角有往下瘪的趋势，连忙出口安慰道。喜欢带女儿摆地摊，全球被我馋哭了！请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)带女儿摆地摊，全球被我馋哭了！七八小说更新速度全网最快。