牧场当苏瑞来到牛圈附近。老牛仔安迪，正带人全面打扫牛圈，用高压水枪冲洗地面。夏季气温太高，容易滋生蚊虫和病菌，日常管理必须严格到位。短暂聊了会儿。听塔莉娅说完请假的事，老安迪恍然大悟道：“难怪今天一直没看见卡尔娜，我还打算等这边忙完，去你家一趟，免得出现意外。既然生病了，那就好好休息，最忙的阶段已经结束，你让你母亲等养好身体再回来工作。”所谓最忙的阶段。是指前些天送来两千多头和牛牛犊，安顿它们花费很多时间和精力。不仅需要挨个注射疫苗，还要打上牛耳标，进行全面检查过后，开展清洁消杀工作。出于担心传染疾病考虑，直到现在这批刚送来的小牛犊，依然跟其他几批牛分开饲养。幸好岛上的草场划分为多个区域，要不然只能关在牛圈里隔离，这会占用更多人手，帮它们投喂草料，清洁粪便。饲养数百头牛，和饲养四千多头牛，完全是两个不同的概念。看看精神萎靡不振，没心思再跟苏瑞开玩笑的小罗克就知道，这帮已经学习半年多的牛仔们，最近终于不能跟以前一样偷懒了。有员工穿起胶黄色的防护服，过来询问是不是能开始消毒杀菌。老安迪指挥旁人撤离，也带苏瑞他们来到室外，只见随着喷雾器的发动机响起，开始挨个对牛舍消毒。拉奈牧场刚开始发展，就转型饲养价格昂贵的和牛，陆续砸进去上千万美元的成本，管理方面一直做得很仔细，避免到最后血本无归。往旁边走了几步。老安迪叼起一根万宝路，语气带笑问道：“早上刚宰完牛，第一时间就送到酒店的冷库里，等到冷冻完才能看出适合做牛排的部位，品质到底怎么样。脂肪纹路只是一方面，和牛的颜色也很重要，会影响到它们的价格，真正的a5级和牛肉，肉质颜色会呈现出粉色。”苏瑞经常吃和牛，对此比较有经验，对他说道：“暂时还没去冷库看，我待会儿去一趟酒店，应该就知道结果了。之前从澳洲采购的那批半大小牛，体重有没有达到出栏的标准？”“还差一点，早上那头牛的体重，大概有860公斤，公牛应该能长到950公斤左右。它们最近在吃最好的谷物饲料，每天能长12公斤的肉，也就是说大概在三个月之后，那批牛就能上市销售。”老安迪专门负责整个牧场的管理工作，对这些数据指标再熟悉不过。苏瑞则想着每年要给牛仔们，开出三百多万美元的工资，但愿牛肉的品质稍微好一点，要不然之前饲养的规模小，根本赚不到钱。就拿饲养肉羊的利润来说。前段时间卖羊的利润，还不够支付牛仔们的工资，夏威夷当地的用人成本，在全美都算最高的州之一，像这种需要用到大量人手的行业，生意确实比较难做。看似大批量饲养和牛，能赚到数百上千万美元的利润，但考虑到饲养周期较长，再加上提前支出的用于打造牧场的成本，顶多只能算还凑合。美国企业面临的困境，由此可见一斑。人工价格贵，生产成本高的问题不解决，华府方面目前喊出的制造业回流“再工业化”的口号，就没办法真正推进下去。