冯正明则直言不讳：“聚宾园走到今天的原因，就是他们太傲慢了，觉得聚宾园是泉城乃至鲁菜酒楼里把‘爆’做到独步天下了。 结果傲慢让他们付出了足够的代价，以至于现在泉城很多人提起聚宾园会有些鄙夷。
你们也希望汇泉楼走到那一步吗？或者你们是希望在背后被别人骂几句？”
聚宾园如今的名声，确实是越来越差了。
尤其是在王老师傅走后，聚宾园仿佛一匹脱缰的野马。
老板和程国胜都像是一下子不再有任何束缚，开始对聚宾园进行了一番巨大的改革。
冯正明得知情况的时候，也是被聚宾园如今的改变给吓了一跳。
王老师傅离开前的那场宴席上，明明程国胜已经算是服了软。
结果王老师傅走后，聚宾园里老板和程国胜算是彻底原形毕露了。
在七月份的时候，聚宾园开始了一系列的翻修。
本来泉城大家都期待聚宾园翻修。
期待聚宾园可以像是汇泉楼翻修之后，重新成为泉城知名酒楼的样子，可以成为比肩聚丰德和汇泉楼的酒楼。
结果让人没有想到的是，聚宾园在翻修过后，竟然开始走向了一条让人看不懂的道路。
首先是聚宾园门头装上了灯红酒绿的霓虹灯。
晚上远远就能看到聚宾园的门头，但是会给人一种像是某个歌舞厅的感觉。
然后是聚宾园重新招收了一批更加年轻的女服务生。
给女服务生的工作服也变成了有些短的裙装。
整体装扮上，那些年轻女服务生看着像是酒吧里的陪酒女郎，甚至还有一些戴上了金色的假发，装扮上颇有一种欧美风。
这些改变已经是很离谱，接下来是聚宾园里的菜。
之前聚宾园曾经被人诟病，说是菜量太少，每一盘就是一点点。
后来王老师傅回到聚宾园，直接推翻了之前的做法，让聚宾园又恢复了传统的样子。
结果这次，王老师傅走后，老板和程国胜还真是有点臭味相投了。
除了装修和女服务生的那些噱头之外，聚宾园里面把本来的大桌全都给换掉，换成了那种很西式的小卡座。
然后上菜的时候，要不就是很小盘的一份，要不就是大盘里放上一点点。
据说最离谱的是九转大肠，竟然是让顾客论个花钱买的，并且要求是九个以上才给做。
已经有顾客点了后，发现上桌的九转大肠竟然不是用大肠头去做的。
似乎味道上没有什么变化，但是真正的老饕是一口就吃出区别。
无论是聚丰德还是汇泉楼，就连泰丰楼都是用大肠头去做九转大肠。
虽然几家的味道上有一些差别，但整体上吃起来大肠头的口感是不会有错的。
聚宾园不用大肠头，而是选择用套肠的方式去做。
做出来后看似每一节大肠好像是比用大肠头的还要厚实。
实际上，吃起来口感上完全是不一样。
并且聚宾园为了让套肠后入味，九转大肠不是烧出来，而是炖出来的。
结果自然是在味道上和口感上都差了太多。
本来泉城的厨行都以为，聚宾园这样瞎搞，根本就是丢了鲁菜老酒楼的脸面，不少人甚至在等着看聚宾园笑话。
但是聚宾园凭借很西式的变化，尤其是那些漂亮女服务生，酒楼里还专门请人进行港台歌舞表演。
这一系列的操作，还真让聚宾园吸引到一批就吃这套西式和港台风的人。
真让聚宾园找到了一个全新的经营方式。
尽管在泉城，很多人提起聚宾园都是各种瞧不起。
可架不住还是有人愿意吃那一套，让聚宾园的生意反倒是并不差。
生意确实不算差，但口碑是已经彻底没有了。
到了冯正明得到消息，亲自去看的时候。
只能说聚宾园确实已经不再是曾经老字号酒楼。
这件事闹得是泉城人尽皆知。
汇泉楼后厨里众人自然也都是知道的。
所以冯正明把聚宾园拿出来说，一下子让后厨每个人都警省了。
冯正明看着众人说：“聚宾园的做法非常傲慢，无论是老板还是掌勺的程师傅，包括后厨里的厨师都相当傲慢。
他们自认为聚宾园有那块老字号的招牌在，不用顾及客人有什么样的需求，只要按照他们的想法去做就会有客人买账。
现在聚宾园看似生意不算差，但去过聚宾园的人，有谁不在背后大骂他们呢？”
这番话在后厨里回荡，仿佛是叩击在汇泉楼后厨每个人的心头。
聚宾园这段时间在泉城坊间流传开的骂名，后厨里的人都已经听到过。
或者应该说，因为听到坊间对聚宾园的骂，反倒有些助长汇泉楼大家的傲气。
大家心里想的是，聚宾园都已经那样胡来了，还有谁能是汇泉楼的对手？
冯正明接下来的话，一下子点破大家心里傲慢的源头。
“我知道，你们有人得知聚宾园的胡来，心里会想，聚宾园已经被我们打击的那样乱来，在泉城还有哪家会是我们汇泉楼的对手？”
这话一出，让后厨里众人一阵目瞪口呆。
尤其是学徒们看向冯正明眼神都有些惊恐了。
他们心里在想：主厨这是能看出自己的想法吗？
冯正明接着说：“如果我们也沉浸在那种傲慢中，觉得自己已经在泉城没有对手，或许不久别人背后骂的就是我们汇泉楼。”
这句话冯正明说的相当平静，可是听在大家耳朵里却如同炸雷。
听到别人背后骂聚宾园的时候，大家心里可能会有一种暗爽。
可如果有朝一日，背后听到别人骂的是汇泉楼呢？
在场众人都不禁感到一阵后怕，觉得自己可能无法容忍被人背后骂。
冯正明最后说：“今天已经说了很多，我最后只想说一句，收起你们的傲慢，我们汇泉楼才刚刚获得一些口碑和名气。
如果大家希望陪同汇泉楼继续成长，一起见证汇泉楼成为泉城、全省乃至全国最有名的酒楼之一，请收起傲慢，保持一颗谦卑学徒的心，和汇泉楼一同努力成长吧。”(本章完) ', ' ')