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两人回到店铺，宋娇娇就开始教沐清煮西米。
“煮西米要水开后下锅，刚开始需要搅拌，一是为了防止糊锅，二是预防西米粘黏在一起，这样煮五分钟，关火后再焖五分钟。”
宋娇娇看着小灶上的锅中水开了，倒进昨天做好的西米，经过一晚上的阴干，虽说没有达到储存的干度，
但是用来煮西米还是可以的，宋娇娇边搅边说。
“西米制作比较困难，你可以找人提前做好，只要储存妥当，至少可以放至半年，这样不用耽误店里的事。”
“我记下了，等会我会和刘叔商量的。”沐清点头说着。
“嗯，木薯我们家里还得秋天才能收获，确实没有多的木薯，这事还得看学文弟的本领。”
宋娇娇现在有的木薯都是空间里的，也不能大量拿出来，王赫凡能在外面找到，想来在其他地方还是有的。
西米很快就焖好了。
“焖好的西米先用凉水冲洗，这时候的西米还没有煮好，你看，西米中间还是白心的。”
宋娇娇把碗中的西米给沐清看，能明显看见西米里面的白心。
“只要加上冷水再次烧开后，煮个五分钟，中途记得搅拌，防止粘锅，然后离火焖两刻钟就好。”
宋娇娇把冷却的西米加上水再次放进锅中煮，
“西米就先放在这里闷着，沐清，你去把牛奶处理了，我先去炒火锅底料。”
宋娇娇笑着分工，看看外面，太阳已经爬了很高了，很快就要到中午了。
大排档是巳时过半开得门，与昨日一样，早早就有顾客在外面候着，大排档一开门，顾客就蜂拥而至。
等宋娇娇把火锅底料炒好后，时间也差不多了，为了这次的火锅店的顺利进行。
宋娇娇早就准备好锅，把东西一一端去昨日的包厢了。
万事俱备，只欠东风了。
“夫人，四方楼东家和刘东家过来了。”店铺里的小二进来给宋娇娇通报。
宋娇娇听到连忙出门迎接。
“学文弟，王东家，你们来了，正好东西都准备好了，只等你们了。”
宋娇娇把两人带到包厢里，
一进包厢，只看见满桌子的生菜生肉。
王子毅诧异道，“宋娘子，这就是你昨天说的新吃食！！这都是生的如何下口。”
“王东家先坐，坐下来我们慢慢说。”
王子毅在宋娇娇热情的眼神下坐下，看着满桌子的菜，除了中间那口翻滚的红汤散发出诱人的香味，他真的看不出来什么。
宋娇娇拍了拍手，沐清带着小二把宋娇娇准备的调料端了进来，放在一旁准备好的小方桌上。
“这道菜叫火锅，吃火锅有两大重点，一是小碗中的调料。”
宋娇娇指着一旁小方桌上的葱姜蒜，炒好的花生碎，折耳根什么的。
正好沐清把调好的油碟递给宋娇娇。
“这个是油碟，是火锅好不好吃的关键，然后就是中间的火锅底料了，好的底料才能成就好的火锅。”
“宋娘子，你这说了半天，也没说这……这火锅到底应该怎么吃啊！！”