四人齐上阵,本就不算多的树叶很快就过滤出了小半盆叶汁。
接下来便是最重要的步骤——点浆。
点浆的比例很重要,点嫩了,豆腐不成块,点老了,豆腐会变硬。
她一边将静置完成过后的草木灰水倒进碧绿叶汁,一边用手缓慢搅动,察觉到手下有些微阻滞感,便停下了搅拌的动作。
尽管娘仨已经有了心理准备,但亲眼见到叶汁里混入了灰水,就连谢梨的脸上也隐隐透出三分嫌弃。
许樱桃没忍住笑道:“草木经过烈火烧制,脏东西都烧了个一干二净,再没有比这灶灰更干净的了。”
娘仨勉强接受了她这个说法,姜氏舀了一瓢清水给她洗手,问道:“这就成了?”
许樱桃点头:“再静置片刻就成。”
神仙豆腐凝固成型大概需要半小时左右,这期间没有干等着的道理。
许樱桃便提议去后山寻找大自然的馈赠——各种野生佐料和野果,以作后续调味之用。
谢家没有田地,原身的丈夫倒是在屋后不远处开了块荒地,如今正种着黄豆。
是以,一家人平日里的维生素摄入,全靠野菜和野果。
好在山林厚泽,生长着许多诸如薄荷、木姜子、野蒜、野葱、野花椒等佐料,精心搭配,便能成就绝佳滋味。
姜氏让三人结伴而行,又强调绝不可走远,自己则留在家,捡起搁置许多日的麻绳,继续搓了起来。
这是眼下家中唯一的进项,手停口停,她不能再放任自己沉浸于悲伤之中。
对于大儿媳口中的豆腐,她并不抱多少希望。
拧巴小孩谢柏不知哪根筋又没搭对,临出门时改了主意,说想在家搓麻绳。
许樱桃也不多言,牵着谢梨,拎着篮子,姑嫂二人相伴去了后山。
说要留在家中搓麻绳的谢柏,好似屁股生了刺,没坐一会儿就往灶屋窜,来回折腾了七八次后,姜氏实在看不下去了。
“小柏,你若是想看,去灶屋守着便是,这么来回晃,晃得娘头晕。”
谢柏闻言,脸颊微红,随即放下了手中的麻绳,起身去了灶屋。
姜氏的世界总算恢复了清静。
岂料才刚清净没多久,灶屋就传来谢柏惊喜的声音:“娘,成了,真的成了!”
姜氏闻言,忙起身去往灶屋。
只见那盆方才还能随手搅动的叶汁,此时已经凝固成形,碧绿如翡翠的颜色,说不出的好看。
“娘!大嫂没骗我们,真的做成了!”
姜氏也惊得说不出话来。
若非亲眼目睹这“豆腐”制作全过程,她绝不相信树叶汁混合草木灰水,能做出这般好看的东西。
碧莹莹,亮晶晶,让人挪不开眼。
谢柏的眼中闪烁着对未来的憧憬:“娘,若是将这豆腐拿到镇上去卖,咱们是不是再也不用为生计发愁?”
姜氏回过神,犹豫道:“待会问问你大嫂怎么安排。”
不多时,伴随着谢梨的欢声笑语,姑嫂二人从后山归来。
一踏入堂屋,许樱桃便捕捉到了母子二人脸上的喜色,她心领神会地笑道:“成了?”
“成了!”谢柏早已褪去了先前的狠戾,此刻的他仿佛一只兴奋小狗,欢快地迎上前,接过许樱桃手中的篮子,殷勤问道,“大嫂,这些可都要洗的?我这就去洗。”
谢梨则像风一样瞬间掠过堂屋,直奔灶屋而去,紧接着,灶屋便传出她“哇哇”惊叹声。
许樱桃:“我和阿梨已经在溪边清洗干净了。”
她边说边走到灶台边,轻轻触摸着已经凝固的神仙豆腐,眼中满是欣慰。
随后,许樱桃拿出四个碗摆在灶台上,用刀将盆中将神仙豆腐划成数等份,捞出一块,直接就在手心上切成了均匀的厚片。
碧绿如玉的神仙豆腐依次落入碗中,晶莹剔透,散发清香,将几个豁口粗瓷碗,也衬托出几分质朴之美。
切罢,许樱桃将篮中采摘到的野果野菜该切碎的切碎,该捣烂的捣烂,转眼就调出一大碗卖相色泽俱佳的料汁,光是闻着就让人口水直流。
浇汁、拌匀、再递给每人一碗。
“都尝尝。”
两个小的哪还忍得住,接过碗筷夹起一片立刻送入口中,而后齐齐瞪大了双眼。
爽口的芫荽、清凉的薄荷、辛辣的野葱、酸甜的胡颓子……各种佐料在口腔混合交融,再配上顺滑弹牙、又带着草木清香的神仙豆腐。
酸辣清冽,回味无穷。
“好吃!!!”兄妹二人异口同声,一起被辣红了脸。
“放了茱萸?”姜氏也被这从未吃过的美味惊得睁大双眼,很快辣味在口中爆开,辣得鼻尖直冒汗。
许樱桃被娘仨辣到的模样逗笑:“放了,可惜没摘到花椒,不然滋味还能提升一些。”
若是有辣椒,滋味还将更上一层楼。
“这已经很好吃了。”姜氏虽然辣得脸都红了,但还是一口一片吃的停不下筷子。
岂止是很好吃,简直是太好吃了!